Haifa Group: Pioneering the Future
Welkom gast
Skip Navigation LinksHome > Producten > Voedingsfosfaten > Visproducten

Knowledge Center & Community

Bekijk hier

Visproducten

Haifa's voedingsfosfaten zijn ontwikkeld om vochtverlies tijdens het koken te beperken en de textuur, malsheid en sappigheid te verbeteren

Product

Standaardwaarden

E-nummer

Voornaamste toepassing

% P2O5

pH-waarde (1%)

F 241S

58.5

8.7

E450, E 451, E 452Pekeladditief voor vis en visfilets, warmwatergarnalen
F 701

56

8.7

E450, E 451Pekelfosfaat voor verwerking van vis, met name voor koudwatergarnalen
F 252

57.5

9.5

E 451, E 452Pekeladditief voor vis en visfilets, warmwatergarnalen en sint-jakobsschelpen

Visproducten verliezen snel natuurlijke vloeistoffen en neigen naar oxidatieve ranzigheid, waardoor ze dus met de grootst mogelijke zorg moeten worden verwerkt en bewaard.

Haifa's voedingsfosfaten zorgen voor een optimale waterretentie, betere opbrengst en voorkomen oxidatie, microbiologisch bederf en ontwikkeling van ranzigheid. Daarnaast zorgen ze voor behoud van smaak, kleur en textuur.

Haifa's voedingsfosfaten werken ook als geleidelijk bindmiddel in gehakte producten, zoals visballetjes en surimi.

Krijg een oplossing op maat

Krijg een oplossing op maat

*Naam
*E-mail
*land
*Regio
Telefoon
*uw expertise
*Kasgroenten
*Iets toevoegen
Ik ga akkoord met het ontvangen van informatie per e-mail