C 535
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41 |
12.1 | Orthophosphates disodiques, E 339 en poudre | Additif pour fromages transformés doux et faciles à faire fondre |
C 510
C 511
C 512 |
59 |
4.5 | Phosphate monosodique anhydre, E 339, en poudre et granulaire | Fromage fondu : émulsification, tamponnage. Lait condensé : ajustement du pH, tamponnage. Garnitures fouettées : stabilisation de la mousse. Levain : nutriments, inhibition des bactéries. Gâteaux au fromage non cuits : gélation. Crèmes-desserts instantanées : gélation |
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C 521
C 522
C 523 |
50 |
9.2 | Phosphate disodique anhydre, E 339, en poudre et granulaire |
| C 524 |
50 |
9.2 | Phosphate disodique dihydrate, E 339, en cristaux |
C 533
C 534 |
43 |
12.1 | Phosphate trisodique anhydre, E 339, en poudre et granulaire |
| M 233 |
40 |
9.3 | Hydrogénophosphate de dipotassium, E 340, poudre grossière | Levain : nutriments, inhibition des bactéries. Colorant à café : tamponnage, dispersion
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M 221
M 225 |
53 |
10.5 | Pyrophosphate tétradique, E 450, poudre et poudre fine | Glace : stabilisation des graisses.
Crèmes-desserts instantanées : gélation. |
| C 313i |
58 |
8.3 | Phosphates de sodium, E 339, E450, E451 en poudre | Additifs pour fromage fondu |