Haifa Group: Pioneering the Future
Bonjour, cher invité
Skip Navigation LinksPage d’accueil > Produits > Phosphates alimentaires > Viande et volailles

Knowledge Center & Community

Cliquer pour voir

Viande et volailles

Les phosphates alimentaires de Haifa sont des ingrédients cruciaux pour la transformation de la viande et des volailles

Les changements biochimiques qui interviennent naturellement dans le tissu animal au moment de l’abattage, portent atteinte aux différentes propriétés de la viande, en affectant son aspect, sa texture, son goût et sa durée de conservation.

 

Les phosphates alimentaires de Haifa compensent ces changements en fournissant la solution optimale pour les aliments transformés.

Nom Hi Grade

valeurs typiques

numéro E

application principale

%P2O5

pH (1%)

M 245

60

7.0

E 450, E 452Liant à viscosité moyenne pour produits du type émulsion
M 249

58

7.7

E 450, E 452Liant à viscosité moyenne pour produits du type émulsion
M 248

55

8.9

E 450, E 451, E 452Liant à viscosité moyenne pour produits du type émulsion
M 447

57

8.9

E 450, E 452Liant à viscosité moyenne pour saucisses
M 242

58.5

7.3

E 450Liant non visqueux pour saucisses
M 345

56

8.8

E 450, E 451, E 452Additifs non visqueux pour découpeur à viandes triturées
M 298

55.5

8.8

E 450, E 451Liant non-visqueux à usages multiples pour saucisses
M 263

56.5

9.2

E 450, E 451, E 452Liant à haute viscosité pour produits à base de viande et d volaille
M 218 SQD

90

9.7

E 451Sodium à dissolution ultrarapide. Tripolyphosphate pour viande et fruits de mer (granulaire)
M 217
M 216S

57

9.9

E 451Sodium à dissolution rapide et à utilisations multiples.
Tripolyphosphate pour la Viande et fruits de mer (poudre et granulaire)
M 211
M 212

57.5

9.9

E 451Tripolyphosphate de sodium à utilisations multiples pour la viande (en poudre et granulaire)
M 221
M 222

53

10.5

E 450Pyrophosphate tétradique à utilisations multiples pour la viande (en poudre et granulaire)
M 347N

60.5

7.5

E 450, E 451, E 452Additifs de saumure pour produits à base de volaille
M 254

56

8.7

E 450, E 451Additifs de saumure pour jambon blanc et morceaux de viande
M 255

58.5

8.7

E 450, E 451, E 452Additif de saumure glacé pour tous les produits d’injection
M 276

58

8.7

E 450, E 451, E 452Additif de saumure glacé à fonctionnalité accrue
M 344

52

8.8

E 450, E 451Additif de saumure glacé à faible teneur en sodium
M 256

56

8.8

E 450, E 451Additif de saumure pour jambon blanc et bacon
M 349

58.8

8.9

E 450, E 451, E 452Additif de saumure pour viandes et volailles en salaison
M 441

58

8.9

E 450, E 451, E 452Phosphate à usages multiples pour saumures d’injection et de barattage
M 273

58.5

9.2

E 450, E 451, E 452Saumures d’injection et additifs pour marinades
M 274

57.5

9.5

E 450, E 451, E 452Saumures et additifs de marinades adaptés pour les volailles
M 277

57

9.5

E 450, E 451, E 452Additif de saumure pour volailles
M 287

56.5

9.5

E 450, E 451, E 452Extrêmement efficace pour les saumures, les marinades et l’addition à sec
M 264S

55.5

9.8

E 450, E 451Additif de saumure glacé ; liant non-visqueux
Obtenir une solution personnalisée

Obtenir une solution personnalisée

*Nom
*E-mail
*Pays
*Région
Téléphone
*Votre expertise
*Mode de culture
*Taille de surface
Souhaite ajouter quelque chose