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Carne y Aves

Los fosfatos alimenticios de Haifa constituyen un ingrediente vital en el procesamiento de carnes y aves.

Los cambios bioquímicos en el tejido animal que tienen lugar de forma natural desde el momento de su matanza, dañan a diversas propiedades de la carne, afectan su apariencia, textura, gusto y vida útil.


Los fosfatos alimenticios de Haifa compensan esos cambios, ofreciendo una solución óptima para los alimentos procesados.

Nombre Grado Hi

Valores típicos

Número E

Aplicaciones principales

%P2O5

pH (1%)

M 245

60

7.0

E 450, E 452Aglutinante de viscosidad media para productos tipo emulsión
M 249

58

7.7

E 450, E 452Aglutinante de viscosidad media para productos tipo emulsión
M 248

55

8.9

E 450, E 451, E 452Aglutinante de viscosidad media para productos tipo emulsión
M 447

57

8.9

E 450, E 452Aglutinante de viscosidad media para salchichas
M 242

58.5

7.3

E 450Aglutinante no viscoso para salchichas
M 345

56

8.8

E 450, E 451, E 452Aditivo no viscoso para carnes picadas
M 298

55.5

8.8

E 450, E 451Aglutinante no viscoso multipropósito para salchichas
M 263

56.5

9.2

E 450, E 451, E 452Aglutinantes de gran viscosidad para productos cárnicos y aviarios
M 218 SQD

90

9.7

E 451Tri poli fosfato de sodio de disolución super rápida para carne y mariscos (granular)
M 217
M 216S

57

9.9

E 451Tri poli fosfato de sodio de disolución rápida para carne y mariscos (polvo y granular)
M 211
M 212

57.5

9.9

E 451Tri poli fosfato de sodio multipropósito para carne (polvo y granular)
M 221
M 222

53

10.5

E 450Piro fosfato de tetrasodio multipropósito para carne (polvo y granular)
M 347N

60.5

7.5

E 450, E 451, E 452Aditivo de salmuera para productos de aves
M 254

56

8.7

E 450, E 451Aditivo de salmuera para jamón cocido y piezas de carne
M 255

58.5

8.7

E 450, E 451, E 452Aditivo de salmuera congelada para todos los productos inyectados
M 276

58

8.7

E 450, E 451, E 452Aditivo de salmuera congelada con gran funcionalidad
M 344

52

8.8

E 450, E 451Aditivo de salmuera de bajo sodio congelado
M 256

56

8.8

E 450, E 451Aditivo de salmuera para jamón cocido y tocino
M 349

58.8

8.9

E 450, E 451, E 452Aditivo de salmuera para carne curada y no curada y aves
M 441

58

8.9

E 450, E 451, E 452Fosfato de multipropósito para inyección y salmuera
M 273

58.5

9.2

E 450, E 451, E 452Salmuera de inyección y aditivos para marinada
M 274

57.5

9.5

E 450, E 451, E 452Aditivo de salmuera y marinada, especial para aves
M 277

57

9.5

E 450, E 451, E 452Aditivo de salmuera para aves
M 287

56.5

9.5

E 450, E 451, E 452Altamente efectivo para salmuera, marinadas y agregados secos
M 264S

55.5

9.8

E 450, E 451Aditivo de salmuera congelado; aglutinante no viscoso
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