Guia de Cultura: Como Cultivar Batata

Conteúdo:

1. A planta
2. Tipo de solo e pH
3. Sensibilidades especiais
4. Irrigação
5. Usos de culturas
6. Estágios de crescimento das culturas

1.1 A planta - como cultivar batata

A batata (Solanum tuberosum) é um ano herbácea que cresce até 100 cm de altura e produz tubérculos, que são caules botanicamente engrossados que são tão ricos em amido que eles classificam como a quarta cultura alimentar mais importante do mundo, depois do milho, trigo e arroz.

A batata pertence à família  Solanaceae, e compartilha o gênero Solanum  com pelo menos 1.000 outras espécies, incluindo tomate e berinjela. S. tuberoso  é dividido em duas subespécies, apenas ligeiramente diferentes:  andina, que é adaptada a condições de dia curto e é cultivada principalmente nos Andes, e  tuberoso, a batata agora cultivada em todo o mundo, que acredita-se descende de uma pequena introdução à Europa de batatas andina  que mais tarde se adaptou a condições de dia longo.

Figura 1: Um esquema da planta de batata

1.2 Tipo de solo e pH

As batatas crescem na maioria dos solos, orgânicos e minerais. Mas, solos de textura leve e média são recomendados onde a colheita mecânica é praticada, para evitar dificuldades na colheita quando as condições climáticas são adversas na época da colheita. O menor pH possível do solo é 5,5. O pH do solo abaixo de 4,8 geralmente resulta em crescimento prejudicado.

Condições alcalinas demais podem afetar negativamente a qualidade da pele e podem induzir deficiências de micronutrientes.

1.3 Sensibilidades especiais da planta de batata

1.3.1 Cloreto

Batatas são sensíveis ao cloreto. O dano de cloreto se manifesta pela queima das pontas e margens da folha, folhas amarelas e deformação. A fertilização com fertilizantes livres de cloreto contribuirá, portanto, para o aumento da produtividade e para a melhoria de sua qualidade.

1.3.2 Deficiência de boro

"Coração Oco", em comparação, é caracterizado pela formação de uma cavidade próxima ao centro do tubérculo, sem qualquer indicação externa dessa síndrome.  É o resultado da deficiência do boro do solo. O rápido crescimento do tubérculo, às vezes devido à baixa densidade populacional, também pode causar essa síndrome.

1.3.3 Condições de armazenamento O sintoma de "coração negro" de batatas é causado por um suprimento limitado de oxigênio para os tubérculos durante seu armazenamento, e não pode ser aliviada por melhores condições de crescimento.

1.4 Irrigação

Durante a fase inicial de crescimento, até a formação do tubérculo, é essencial manter o solo constante e uniformemente molhado a uma profundidade de pelo menos 10-15cm. A frequência dos ciclos de irrigação durante este período deve ser determinada de acordo com o tipo específico do solo e as condições climáticas.

Durante a segunda fase de crescimento, durante o desenvolvimento do tubérculo, a irrigação será menos frequente e aplicada uma vez a cada 3-5 dias. Isso permite uma respiração raiz eficiente e a intensificação da taxa de crescimento. As batatas podem ser irrigadas quase até a colheita.

A irrigação na iniciação do tubérculo pode afetar a qualidade da pele dos tubérculos da filha influenciando fitopatógenos, favoravelmente ou adversamente, de acordo com as condições,  e da umidade presente. Um sistema de gotejamento monitorado equipado com um dispositivo Nutrigation™ (fertigação) é o método de irrigação preferível (Fig. 2)

Figura 2: Campo de batata irrigado por gotejamento no sul de Israel

1.5 Usos da Batata

As batatas são consumidas frescas, e estão sendo processadas em batatas fritas e chips. As batatas também são usadas para a produção de amido. As parcelas selecionadas são cultivadas para produção de sementes.

As batatas cultivadas para processamento são valorizadas pelo rendimento, tamanho, forma e principalmente pelo teor de matéria seca (medido por gravidade específica). À medida que a gravidade específica aumenta, o teor de água da batata diminui, melhorando as propriedades de fritura e sabor. Os fatores de manejo, incluindo tratamentos de nutrição vegetal, influenciarão o rendimento da batata, a qualidade e as propriedades de armazenamento.

1.6 Estágios de crescimento da cultura da batata

O crescimento da batata é classificado em cinco fases distintas de crescimento (Fig. 3). O momento exato dessas fases de crescimento depende de muitos fatores ambientais e de gestão que variam entre locais e cultivares. No entanto, essas etapas distintas de crescimento precisam ser consideradas no manejo da cultura.

Figura 3: Principais estágios de crescimento das batatas e desenvolvimento de batatas

Estádio I Desenvolvimento do Broto

O broto se desenvolve a partir de olhos em tubérculos de sementes e cresce para cima para emergir do solo. Raízes começam a se desenvolver na base de brotos emergentes.

Estádio II Crescimento Vegetativo

Folhas e caules se desenvolvem a partir de nódulos acima do solo ao longo de brotos emergidos. Raízes e estolões se desenvolvem em nódulos abaixo do solo. A fotossíntese começa.

Estádio III Iniciação dos tubérculos

Tubérculos formam-se nas pontas do estolão, mas ainda não estão consideravelmente crescidos. Na maioria das cultivares, o final desta etapa coincide com a floração precoce.

Estádio IV Enchimento de tubérculo

As células dos tubérculos se expandem com o acúmulo de água, nutrientes e carboidratos. Os tubérculos tornam-se o local dominante para a deposição de carboidratos e nutrientes inorgânicos móveis.

Estádio V Maturação do Estágio

As vinhas ficam amarelas e perdem folhas, a fotossíntese diminui, o crescimento do tubérculo diminui e as vinhas eventualmente morrem. O teor de matéria seca do tubérculo atinge o máximo e a as peles do peles dos tubérculos se estabelecem.

Precisa de mais informações sobre o cultivo de batatas? Você sempre pode voltar para a tabela de guia de fertilizantes e batatas  de batata

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