Accessibility
  • Change text size

    • Normal Text
    • Medium Text
    • Large Text
  • Contrast

    • Black&white
    • High
    • Normal
  • Display

    • Cursor White
    • Cursor Black
  •  

Вы здесь

Οδηγός Καλλιέργειας: Τομάτα

Index:
 

1. Οδηγός καλλιέργειας Τομάτας: Πρότυπα ανάπτυξης

Οι ποικιλίες της τομάτας μπορούν να χωρισθούν σε τρείς κατηγορίες ανάλογα με τα πρότυπα ανάπτυξης τους, τα οποία χαρακτηρίζονται από την διάταξη και συχνότητα εμφάνισης των φύλλων και των ταξιανθιών στον βλαστό.
  • Μη καθορισμένη ανάπτυξη – οι κύριοι και οι πλάγιοι βλαστοί αναπτύσσονται συνεχώς. Ο αριθμός των φύλλων μεταξύ των ταξιανθιών είναι σταθερός ξεκινώντας από μια συγκεκριμένη ταξιανθία. Οι ποικιλίες μη καθορισμένης ανάπτυξης καλλιεργούνται κυρίως σε θερμοκήπια ή σε υποστυλώματα.
  • Καθορισμένη Ανάπτυξη – οι κύριοι και πλάγιοι βλαστοί σταματούν την ανάπτυξη τους μετα από συγκεκριμένο αριθμό ταξιανθιών αναλόγως την ποικιλία. Σε αυτή την κατηγορία συνήθως ανήκουν οι βιομηχανικές τομάτες.
  • Ημί-καθορισμένη ανάπτυξη – ο κύριος βλαστός σταματάει την ανάπτυξη του στην πρώτη ταξιανθία ενώ οι πλάγιοι συνεχίζουν να αναπτύσσονται. Σε αυτή την κατηγορία συνήθως ανήκουν οι υπαίθριας καλλιέργειας τομάτες.
 
 
Πίνακας 1: Αριθμός φύλλων μεταξύ ταξιανθιών σε διάφορα πρότυπα ανάπτυξης.
 
No. of leaves before inflorescence
 
Indeterminate
Determinate
1st inflorescence
6-14
4-3
2nd inflorescence
5-7
2-3
3rd and further inflorescences
3-5
0-1
 
 
Σχήμα 1α: Μη καθορισμένη ανάπτυξη                     Σχήμα 1β: Καθορισμένη ανάπτυξη
 
 

2. Οδηγός καλλιέργειας Τομάτας: Στάδια Ανάπτυξης

Τα στάδια ανάπτυξης των φυτών γενικά μπορούν να χωριστούν σε τέσσερεις περιόδους:
  • Εγκατάσταση καλλιέργειας από την σπορά κατά την βλαστική ανάπτυξη έως την εμφάνιση του πρώτου άνθους.
  • Από την εμφάνιση του πρώτου άνθους έως την εμφάνιση του πρώτου καρπού.
  • Από την ωρίμανση του καρπού έως την πρώτη συγκομιδή
  • Από την πρώτη συγκομιδή έως και την τελευταία.
 
Τα φυτά σε αυτά τα διαφορετικά στάδια ανάπτυξης έχουν και διαφορετικές θρεπτικές ανάγκες (βλέπε παράγραφο 3.1)
 
Η διάρκεια κάθε σταδίου μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την μέθοδο ανάπτυξης, τα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και τις κλιματικές συνθήκες (Πίνακας 2).
 
Πίνακας 2: Τυπικό παράδειγμα κύκλου ανάπτυξης στο Ισραήλ ανάλογα με το στάδιο ανάπτυξης.
 
Variety
VF121
Growing method
Greenhouse
Number days to first flowering
30
Number days to first harvesting
65
Growth stage
Stage duration (days)
Crop age (days)
Planting
1
1
Vegetative
14
15
First flowering
15
30
First fruit set
10
40
Fruit growth
20
60
Starting harvest - until end of last harvest
21-145
81-210
 
 
 

3. Οδηγός Καλλιέργειας Τομάτας: Ανάπτυξη καρπού


Μετά την διαμόρφωση του καρπού, η ωρίμανση του γίνεται σε διάστημα 45-70 ημερών, αναλόγως την ποικιλία, τις κλιματικές συνθήκες και τις συνθήκες ανάπτυξης. Ο καρπός συνεχίζει την ωρίμανση του έως το χρώμα του να γίνει πράσινο.


Τρία είναι τα στάδια ωρίμανσης


Η ωρίμανση λαμβάνει χώρα καθώς ο καρπός αλλάζει χρώμα από ανοιχτό πράσινο σε ανοιχτό ροζ, κόκκινο και τελικά σε κόκκινο ή πορτοκαλί. Αναλόγως την απόσταση από το σημείο εμπορίου, η συγκομιδή μπορεί να γίνει οποιαδήποτε στιγμή στο στάδιο από ροζ  σε κόκκινο. Στα επόμενα στάδια οι καρποί είναι πιο πλούσιοι σε γεύση.


Πίνακας 3: Στάδια ωρίμανσης καρπού

Stage
Description
Breaker
Red stains appear on fruit skin
Pink
Tomato turns pink, not yet ready for consumption
Red
The tomato is red and completely ripe for consumption
 
 

4. Οδηγός Καλλιέργειας Τομάτας: Χρήσεις του καρπού


Οι τομάτες καταναλώνονται νωπές, και μπορούν κατόπιν επεξεργασίας να καταναλωθούν ώς πίκλες, σάλτσες και ως χυμός.

 
 
Χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια ντομάτας;  Μπορείτε πάντα να επιστρέψετε στον πίνακα περιεχομένων του οδηγού για τη λίπανση και την καλλιέργεια της τομάτας