Manuale di Coltivazione – Ottieni il massimo dal concime per carciofi
Il carciofo (Cynara cardunculus var. Scolymus) [1] è una varietà di una specie di cardo coltivata come alimento
La parte commestibile della pianta consiste nei boccioli dei fiori prima che i fiori entrino in fioritura. La testa di fiore di carciofo in erba è un grappolo di molti piccoli fiori in erba (un'infiorescenza), insieme a molte brattee, su una base commestibile. Una volta che i boccioli fioriscono, la struttura si trasforma in una forma grossolana, appena commestibile.
Un'altra varietà della stessa specie è il cardo, una pianta perenne originaria della regione mediterranea. Esistono sia forme selvatiche che in forme coltivate.
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