Rezumat: Culturile necesită 16 elemente esențiale pentru a crește corect. Elementele includ carbonul (C), hidrogenul (H) și oxigenul (02), care sunt derivate din aer și apă. Toate substanțele nutritive rămase folosite de plante provin din sol sub formă de săruri anorganice. Leguminoasele sunt o excepție, deoarece pot fixa și azotul din aer.
Rezumat: Orzul (Hordeum vulgare) este un cereal foarte important în lumea de azi. Este pe locul patru, atât în cantitatea produsă, cât și în zona de cultivare a culturilor de cereale din lume. Recoltarea anuală a orzului la sfârșitul secolului a fost de aproximativ 140 de milioane de tone de la aproximativ 55 de milioane de ha.