Los fosfatos alimenticios de Haifa constituyen un ingrediente vital en el procesamiento de carnes y aves.
Los cambios bioquímicos en el tejido animal que tienen lugar de forma natural desde el momento de su matanza, dañan a diversas propiedades de la carne, afectan su apariencia, textura, gusto y vida útil.
Los fosfatos alimenticios de Haifa compensan esos cambios, ofreciendo una solución óptima para los alimentos procesados.
| Nombre Grado Hi |
Valores típicos |
Número E |
Aplicaciones principales |
|
|---|---|---|---|---|
|
%P2O5 |
pH (1%) |
|||
| M 245 |
60 |
7.0 |
E 450, E 452 | Aglutinante de viscosidad media para productos tipo emulsión |
| M 249 |
58 |
7.7 |
E 450, E 452 | Aglutinante de viscosidad media para productos tipo emulsión |
| M 248 |
55 |
8.9 |
E 450, E 451, E 452 | Aglutinante de viscosidad media para productos tipo emulsión |
| M 447 |
57 |
8.9 |
E 450, E 452 | Aglutinante de viscosidad media para salchichas |
| M 242 |
58.5 |
7.3 |
E 450 | Aglutinante no viscoso para salchichas |
| M 345 |
56 |
8.8 |
E 450, E 451, E 452 | Aditivo no viscoso para carnes picadas |
| M 298 |
55.5 |
8.8 |
E 450, E 451 | Aglutinante no viscoso multipropósito para salchichas |
| M 263 |
56.5 |
9.2 |
E 450, E 451, E 452 | Aglutinantes de gran viscosidad para productos cárnicos y aviarios |
| M 218 SQD |
90 |
9.7 |
E 451 | Tri poli fosfato de sodio de disolución super rápida para carne y mariscos (granular) |
| M 217 M 216S |
57 |
9.9 |
E 451 | Tri poli fosfato de sodio de disolución rápida para carne y mariscos (polvo y granular) |
| M 211 M 212 |
57.5 |
9.9 |
E 451 | Tri poli fosfato de sodio multipropósito para carne (polvo y granular) |
| M 221 M 222 |
53 |
10.5 |
E 450 | Piro fosfato de tetrasodio multipropósito para carne (polvo y granular) |
| M 347N |
60.5 |
7.5 |
E 450, E 451, E 452 | Aditivo de salmuera para productos de aves |
| M 254 |
56 |
8.7 |
E 450, E 451 | Aditivo de salmuera para jamón cocido y piezas de carne |
| M 255 |
58.5 |
8.7 |
E 450, E 451, E 452 | Aditivo de salmuera congelada para todos los productos inyectados |
| M 276 |
58 |
8.7 |
E 450, E 451, E 452 | Aditivo de salmuera congelada con gran funcionalidad |
| M 344 |
52 |
8.8 |
E 450, E 451 | Aditivo de salmuera de bajo sodio congelado |
| M 256 |
56 |
8.8 |
E 450, E 451 | Aditivo de salmuera para jamón cocido y tocino |
| M 349 |
58.8 |
8.9 |
E 450, E 451, E 452 | Aditivo de salmuera para carne curada y no curada y aves |
| M 441 |
58 |
8.9 |
E 450, E 451, E 452 | Fosfato de multipropósito para inyección y salmuera |
| M 273 |
58.5 |
9.2 |
E 450, E 451, E 452 | Salmuera de inyección y aditivos para marinada |
| M 274 |
57.5 |
9.5 |
E 450, E 451, E 452 | Aditivo de salmuera y marinada, especial para aves |
| M 277 |
57 |
9.5 |
E 450, E 451, E 452 | Aditivo de salmuera para aves |
| M 287 |
56.5 |
9.5 |
E 450, E 451, E 452 | Altamente efectivo para salmuera, marinadas y agregados secos |
| M 264S |
55.5 |
9.8 |
E 450, E 451 | Aditivo de salmuera congelado; aglutinante no viscoso |
| M 260 |
56 |
9.9 |
E 450, E 451 | Salmuera congelada multipropósito y aditivo de marinada |