Guia de fertilizantes e cultura de pimenteiras

Adequação de fertilizantes de pimenteiras e plano nutricional conforme as necessidades de crescimento

Nutrição para culturas de pimenta

Requisitos gerais

A tabela a seguir contém faixas típicas de absorção de nutrientes em culturas da pimenta.

Aprenda sobre as funções de diversos nutrientes vegetais e conheça os fertilizantes que os fornecem 

Gestão de macronutrientes

O nitrogênio (N) auxilia no crescimento vegetativo das pimenteiras. É fundamental que a planta esteja bem desenvolvida vegetativamente quando atingir a fase de floração, caso contrário, seu potencial de rendimento será limitado. As pimenteiras respondem positivamente ao nível adequado de nitrogênio, aumentando o número de flores e frutos. É preferível uma alta proporção de NO₃-NH₄⁺ (4:1), uma vez que assegura o nível suficiente de fornecimento de nitrogênio, sem causar deficiência de cátions (Ca²⁺, K⁺), que podem resultar da competição com NH₄⁺.

O fósforo (P) é vital para o correto desenvolvimento das raízes durante os estágios iniciais de crescimento e para a formação dos órgãos reprodutivos (flores, frutos, sementes). A deficiência de fósforo causa a redução do comprimento dos ramos, vários brotos não desenvolvidos e redução da produção de frutos. Ao cultivar pimenteiras sem o uso de solo, é recomendado o uso de fertilizantes que contenham fósforo na forma de polifosfatos, em vez de fontes convencionais, como MAP ou MKP. Os polifosfatos melhoram a disponibilidade de fósforo e ajudam a evitar a formação de precipitados insolúveis no sistema.

O potássio (K) aumenta o acúmulo de carboidratos e aumenta a resistência a baixas temperaturas e doenças. As pimenteiras começam a acumular potássio cerca de um mês após o plantio, com a absorção aumentando constantemente até a primeira colheita. Durante os estágios iniciais de crescimento, até a floração, níveis equilibrados de potássio e nitrogênio são essenciais para o desenvolvimento adequado.

Desde o início da floração até a maturação dos frutos, a demanda de potássio aumenta significativamente, alinhando-se às necessidades de desenvolvimento dos frutos da planta. Em resposta, a aplicação de um alto teor de nitrogênio é necessária no início da estação de crescimento, seguida de aplicações suplementares após o surgimento dos frutos.

A deficiência de potássio retarda o crescimento das plantas e causa sintomas visíveis, como manchas marrons nas bordas das folhas e frutos, ondulação e ressecamento das folhas. A deficiência severa interrompe o transporte de açúcar na planta, levando ao acúmulo de amido nas folhas inferiores.

Efeito da dose de K na produção de pimenta, sob uma taxa constante de N de 224 kg/ha

A figura abaixo ilustra a dinâmica da absorção de macronutrientes pela cultura de pimenta (kg/ha/dia),

Pepper cv Maor, semeadura: 14 de julho, Tipo de solo: Areia, Densidade de plantio: 100.000 plantas/ha, Rendimento esperado: 75 t/ha

Diretrizes gerais para nutrição de pimenteiras por estágios de crescimento

	Estabelecimento  Nos estágios iniciais de estabelecimento, até 30 dias após o transplante, a raiz em desenvolvimento requer altos níveis de fósforo (P). Recomenta-se uma proporção de N-P2O5-K2O de 1:2:1 nessa fase. A proporção então muda para 1:1:1.
	Crescimento vegetativo  A proporção de 1:1:1 também é recomendada nessa fase, embora as quantidades devam ser aumentadas para atender às demandas das plantas em crescimento.
	Da floração inicial até a frutificação   Quando os processos reprodutivos ocorrem, a planta exige maior quantidade de potássio, enquanto as necessidades de fósforo diminuem. A proporção recomendada de N-P2O5-K2O agora é de 2:1:3.
	Desenvolvimento e maturação dos frutos A proporção de N-P2O5-K2O recomendada nesse estágio é de 2:1:3.

Nutrição de cálcio (Ca) da cultura de pimenteiras

O cálcio é essencial para o desenvolvimento das paredes celulares. O suprimento deficiente de cálcio interfere nessa importante função, resultando em crescimento distorcido e deformação das pontas das raízes, folhas jovens e pontas dos brotos. Além disso, as células mais fracas são mais suscetíveis a ataques bióticos. 

A deficiência de cálcio não é necessariamente causada por fertilização insuficiente com cálcio ou baixos níveis de cálcio no solo. Os fatores que limitam sua disponibilidade para a planta desempenham um papel essencial. Isso inclui altas taxas de transpiração, escassez de água, alta salinidade e excesso de cátions concorrentes na solução do solo ou no meio de cultivo (como amónio, potássio e magnésio).

Apodrecimento da extremidade da flor (AEF)

O apodrecimento das extremidades das flores (AEF) é um distúrbio fisiológico comum em pimenteiras, que pode causar uma perda significativa de produção. Como o próprio nome sugere, o distúrbio se manifesta como uma área escura e aprofundada na extremidade inferior (flor) do fruto. O distúrbio geralmente afeta os frutos durante seus estágios iniciais de desenvolvimento (10 a 15 dias após a frutificação). É causada por um desequilíbrio entre o rápido crescimento do fruto e o suprimento de cálcio, resultando no colapso de certos tecidos do fruto devido à deficiência localizada de cálcio.

Vários fatores podem contribuir para a AEF, todos associados à absorção e transporte limitados de cálcio para o fruto em desenvolvimento. Inclui salinidade, altas temperaturas, crescimento vegetativo vigoroso e escassez de água.

O AEF pode ser gerenciado de forma eficaz por meio da regulação cuidadosa do suprimento de água e cálcio, bem como da redução da competição com outros cátions. Para auxiliar na absorção de cálcio:

• Prefira o nitrogênio nitratado em vez do nitrogênio amoniacal (mantenha uma proporção de NO₃⁻/NH₄⁺ de aproximadamente 4:1 ou mais).

• Mantenha uma proporção de K/Ca de cerca de 1:1 na água de irrigação durante as estações quentes.

As manchas bacterianas se manifestam como manchas cinzentas ou negras nos frutos da pimenteira. As manchas se desenvolvem sob a casca do fruto, na época em que este atinge um diâmetro de 8 centímetros ou mais. À medida que os frutos amadurecem, as manchas aumentam ligeiramente e ficam verdes ou amarelas.  

Padrões de análise das folhas

Teores de nutrientes vegetais macro e secundários em folhas de pimenteiras

Teores de micronutrientes nas folhas das pimenteiras

ppm de matéria seca