Adapter les produits fertilisants aux poivrons ainsi que le plan nutritionnel aux besoins de croissance
Nutrition des cultures de poivrons
Exigences générales
Le tableau montre les fourchettes typiques d’absorption des nutriments par la culture du poivron.
| Serre | Plein champ |
Rendement attendu (t/ha) | 75-200 | 11-140 |
Densité végétale (plants/ha) | 50.000-100.000 | 30.000-50.000 |
| Absorption de nutriments (kg/ha) | ||
N | 390-920 | 116-705 |
P2O5 | 200-330 | 132-276 |
K2O | 640-1530 | 174-1155 |
CaO | 100-210 | 38-174 |
MgO | 60-150 | 22-115 |
S | 40-50 | 35-40 |
Découvrez le rôle des différents éléments nutritifs des plants et les engrais qui les alimentent
Gestion des macronutriments
L’azote (N) favorise la croissance végétative des plants de poivrons. Il est essentiel que le plant soit bien développé dans sa phase végétative avant d’atteindre la phase de floraison, sinon, son potentiel de rendement sera limité. Les plants de poivron réagissent positivement à un apport d’azote adéquat en augmentant le nombre de fleurs et de fruits. Il est préférable d’avoir un ratio NO₃/NH⁺élevé (4:1), car il garantit un apport suffisant en azote sans provoquer de carences cationiques (Ca²⁺, K⁺ ), qui peuvent résulter d’une rivalité avec le NH.
Le phosphore (P) est essentiel au bon développement des racines au début de la croissance et à la formation des organes reproducteurs (fleurs, fruits, graines). Une carence en phosphore entraîne des branches courtes, de nombreux bourgeons non développés et une réduction de la production de fruits. Lors de la culture de poivrons en milieu hors-sol, il est recommandé d’utiliser des engrais contenant du phosphore sous forme de polyphosphates plutôt que des sources conventionnelles telles que le MAP ou le MKP. Les polyphosphates améliorent la disponibilité du phosphore et aident à prévenir la formation de précipités insolubles dans le système.
Le potassium (K) améliore l’accumulation de glucides et augmente la résistance aux basses températures et aux maladies. Les plants de poivrons commencent à accumuler du potassium environ un mois après la plantation, et l’absorption augmente régulièrement jusqu’à la première récolte. Au cours des premiers stades de croissance, jusqu’à la formation des fleurs, des niveaux équilibrés de potassium et d’azote sont essentiels au bon développement.
Du début de la floraison à la maturation des fruits, la demande en potassium augmente de manière significative, conformément aux besoins de développement des fruits du plant.À cette fin, un apport élevé d’azote est requis au début de la saison de croissance, suivi d’apports supplémentaires après le début de la fructification.
Une carence en potassium ralentit la croissance des plants et provoque des symptômes visibles tels que des taches brunes sur les bords des feuilles et des fruits, l’enroulement des feuilles et le dessèchement. Une carence sévère perturbe le transport du sucre au sein du plant, entraînant une accumulation d’amidon dans les feuilles inférieures.
Effet du taux de K sur le rendement des poivrons, à un taux d’azote constant de 224 kg/ha
La figure ci-dessous illustre la dynamique de l’absorption des macronutriments par la culture du poivron (kg/ha/jour),
Ensemencement de poivrons cv Maor : 14 juillet, type de sol : sablonneux, densité de plantation : 100 000 plants/ha, rendement attendu : 75 tonnes/ha
Directives générales pour la nutrition des poivrons par stade de croissance
 | Établissement Aux premiers stades de l’établissement, jusqu’à 30 jours après la transplantation, la racine en développement nécessite des niveaux élevés de phosphore (P). Un rapport de 1:2:1 en N-P2O5-K2O est recommandé à ce stade. Cela passe ensuite à un ratio de 1:1:1. |
 | Croissance végétative Le ratio 1:1:1 est également recommandé à ce stade, mais les quantités doivent être augmentées pour répondre aux exigences de la plante en croissance. |
 | De la floraison initiale à la fructification Lors des processus de reproduction, la plante requiert de plus grandes quantités de potassium, tandis que ses besoins en phosphore diminuent. Le rapport N-P2O5-K2O recommandé est désormais de 2-1-3. |
 | Développement et maturation des fruits Le rapport N-P2O5-K2O recommandé à ce stade est de 2-1-3. |
Nutrition en calcium (Ca) pour la récolte de poivrons
Le calcium est essentiel à la construction des parois cellulaires. Un apport insuffisant en calcium nuit à cette fonction importante, ce qui entraîne une distorsion de la croissance et une déformation des extrémités des racines, des jeunes feuilles et des pousses. De plus, les cellules les plus faibles sont plus sensibles aux attaques biotiques.
La carence en calcium n’est pas nécessairement due à une fertilisation calcique insuffisante ou à une faible teneur en calcium du sol ; les facteurs qui limitent sa disponibilité pour le plant jouent un rôle crucial. Il s’agit notamment de taux de transpiration élevés, d’une pénurie d’eau, d’une salinité élevée et d’un excès de cations rivaux dans la solution du sol ou le milieu de culture (tels que l’ammonium, le potassium et le magnésium).
Pourriture apicale
La pourriture apicale est un trouble physiologique courant chez les poivrons qui peut entraîner une perte de rendement importante. Comme son nom l’indique, le trouble se présente sous la forme d’une zone sombre et creuse à l’extrémité inférieure du fruit.
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Plusieurs facteurs peuvent contribuer à la pourriture apicale, tous liés à une absorption et à un transport limités du calcium vers le fruit en développement. Il s’agit notamment de la salinité, des températures élevées, d’une croissance végétative vigoureuse et de pénuries d'eau.
Le maladie peut être gérée efficacement en régulant soigneusement l’approvisionnement en eau et en calcium, ainsi qu'en réduisant la rivalité d'autres cations. Pour favoriser l’absorption du calcium :
Privilégiez l’azote nitrique par rapport à l'azote ammoniacal (maintenez un ratio NO₃⁻/NH₄⁺ d'environ 4:1 ou plus).
Maintenir un ratio K/Ca d’environ 1:1 dans l’eau d'irrigation pendant les saisons chaudes.
Des tâches grises ou noires apparaissent sur les poivrons. Les taches apparaissent sous la peau du fruit, à peu près au moment où le fruit atteint un diamètre de 8 centimètres ou plus. Au fur et à mesure que les fruits mûrissent, les taches s’agrandissent légèrement et deviennent vertes ou jaunes.
Normes d’analyse des feuilles
Teneur en éléments nutritifs macro et secondaires des feuilles de poivron
Déficient | Normal | Haut | |
N | 2-2,5 | 3-4 | 4-5 |
P | 0,25 | 0,3-0,4 | 0,4-0,6 |
K | 2 | 3,5-4,5 | 4,5-5,5 |
Ca | 1 | 1,5-2 | 5-6 |
Mg | 0,25 | 0,25-0,4 | 0,4-0,6 |
Na |
| 0,1 |
|
Teneur en micronutriments des feuilles de poivron
ppm de matière sèche
Deficient | Normal | High | |
Fe | 50-100 | 200-300 | 300-500 |
Mn | 25 | 80-120 | 140-200 |
Zn | 25-40 | 40-50 | 60-200 |
Cu |
| 15-20 | 24-40 |
B |
| 40-60 | 60-100 |
Mo |
| 0,4 | 0,6 |
