Accessibility
  • Change text size

    • Normal Text
    • Medium Text
    • Large Text
  • Contrast

    • Black&white
    • High
    • Normal
  • Display

    • Cursor White
    • Cursor Black
  •  

Usted está aquí

 Οδηγός καλλιέργειας: Θρέψη των ελαιόδεντρων

Ευρετήριο:
  1. Σύνοψη των κύριων λειτουργιών των θρεπτικών συστατικών των φυτών
  2. Τα τρία εργαλεία για βέλτιστη διαχείριση των θρεπτικών συστατικών
  3. Εποχιακές ανάγκες των ελαιόδεντρων σε θρεπτικά συστατικά
  4. Κύρια θρεπτικά συστατικά των φυτών, τα ποσοστά τους στα φύλλα ελιάς, τα συμπτώματα τροφοπενίας και τα ποσοστά και οι μέθοδοι εφαρμογής τους
  5. Διαφυλλική θρέψη αζώτου
  6. Φώσφορος(P)
  7. Κάλιο(K)
  8. Μαγνήσιο(Mg)
  9. Θείο(S)
  10. Ασβέστιο(Ca)
  11. Βόριο(B)
  12. Ψευδάργυρος(Zn)
  13. Σίδηρος(Fe)
  14. Μαγγάνιο(Mn)
  15. Χαλκός(Cu)
  16. Χρώριο(Cl)
 
 Παρόλο που η ελιά έχει σχετικά μέτριες απαιτήσεις θρέψης σε ορυκτά, θα ανταποκριθεί στα λιπάσματα με υγιή φυτική ανάπτυξη και άφθονη απόδοση. Επομένως, είναι σημαντικό να διατηρηθεί στενή και συνεχής παρακολούθηση της ανόργανης κατάστασης του δέντρου ώστε να αποφευχθούν περίοδοι υποβίβασης της θρέψης, γεγονός που θα έθετε σε κίνδυνο ολόκληρες τις προσπάθειες του έτους. Επιπλέον, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, είναι σημαντικό να διατηρηθεί ένα ισορροπημένο καθεστώς θρέψης σε ορυκτά, με ιδιαίτερη έμφαση στις σωστές ποσότητες αζώτου και καλίου, προκειμένου να μειωθεί το εύρος της διετούς καρποφορίας.
 
 3.1 Σύνοψη των κύριων λειτουργιών των θρεπτικών συστατικών των φυτών
Nutrient
Functions
Nitrogen (N)
Synthesis of proteins (growth and yield).
Phosphorus (P)
Cellular division and formation of energetic structures.
Potassium (K)
Transport of sugars, stomata control, cofactor of many enzymes, reduces susceptibility to plant diseases.
Calcium (Ca)
A major building block in cell wall and reduces susceptibility to diseases.
Sulfur (S)
Synthesis of essential amino acids cystin and methionine.
Magnesium (Mg)
Central part of chlorophyll molecule.
Iron (Fe)
Chlorophyll synthesis.
Manganese (Mn)
Necessary in the photosynthesis process.
Boron (B)
Formation of cell wall. Germination and elongation of pollen tube.
Participates in the metabolism and transport of sugars.
Zinc (Zn)
Auxins synthesis; enzymes activation.
Copper (Cu)
Influences the metabolism of nitrogen and carbohydrates.
Molybdenum (Mo)
Component of nitrate-reductase and nitrogenase enzymes.
 
 
 3.2 Τα τρία εργαλεία για τη βέλτιστη διαχείριση των θρεπτικών συστατικών

 Τα τρία εργαλεία για τη βέλτιστη διαχείριση των θρεπτικών συστατικών είναι:
 1. Παρατήρηση των δέντρων και των περιβαλλοντικών συνθηκών.
 2. Ανάλυση εδάφους και νερού.
 3. Ανάλυση φύλλων.

 

 
 1. Παρατήρηση
 Τα οπτικά συμπτώματα πρέπει να χρησιμοποιούνται ως βοήθημα για την ερμηνεία των αναλύσεων εδάφους και φύλλων:
  •  Αναζητήστε μη φυσιολογικά συμπτώματα στο φύλλωμα ή την ανάπτυξη.
  •  Αναζητήστε σημαντικές διακυμάνσεις στην απόδοση.
  •  Η παρατήρηση μπορεί να υποδηλώνει τροφοπενίες αζώτου, καλίου και βορίου.
 2. Ανάλυση εδάφους
 Η ανάλυση του εδάφους δεν είναι αρκετά ακριβής ώστε να χρησιμοποιηθεί για τη διάγνωση των αναγκών γονιμότητας στις ελιές, αλλά είναι χρήσιμη για τον προσδιορισμό του pH και τη διάγνωση προβλημάτων άλατος (υπερβολές ή ανισορροπίες).
 Παρά τις πολλές αποκλίσεις μεταξύ των δοκιμών του εδάφους και των περιεχομένων των ορυκτών των φύλλων, διαπιστώθηκαν ορισμένες εμπειρικές σχέσεις:
  •  Η ελάχιστη περιεκτικότητα των φύλλων σε P ύψους 0,058%, αντιστοιχεί σε τιμή φωσφόρου διαθέσιμη στο έδαφος των 4,35 ppm (μέρη ανά εκατ.).
  •  Η περιεκτικότητα των φύλλων σε P ύψους 0,07% (σε ξηρά ύλη) είναι κατάλληλη για ελαιώνες που τροφοδοτούνται με βροχή, όπου το ανταλλάξιμο P στο έδαφος είναι ~8 ppm.
  •  Όταν η περιεκτικότητα των φύλλων σε κάλιο είναι 0,43% (αρκετά χαμηλή!), αυτό μπορεί να αντιστοιχεί στη διαθεσιμότητα χώματος-Κ 80 ppm, όπου ο πηλός είναι λιγότερος από 15%, αλλά για αργιλώδη εδάφη (> 15% πηλού), η ελάχιστη τιμή του διαθέσιμου καλίου θα πρέπει να είναι 110 ppm.
 Η ανάλυση εδάφους πραγματοποιείται για να εκτιμηθεί η ανάγκη για εφαρμογές τροποποίησης εδάφους, π.χ. εφαρμογή ασβέστου για τη ρύθμιση του χαμηλού pH του εδάφους και εφαρμογή γύψου για τη ρύθμιση της αναλογίας Ca:Mg ή για την ανάκτηση του αλκαλικού εδάφους. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να λαμβάνεται δείγμα από 3 έως 10 σημεία σε μια τοποθεσία. Επειδή τα εδάφη διαφέρουν ως προς τη σύνθεση σε διαφορετικά βάθη, τα κορυφαία 15-30 cm (6 - 12") πρέπει να συνιστούν ένα ξεχωριστό δείγμα, καθώς και κάθε επόμενα 30 cm προς τα κάτω. Τα δείγματα που λαμβάνονται σε διαφορετικές αποστάσεις από τον κορμό μπορούν να συνδυαστούν, αλλά τα βάθη των εδαφών θα πρέπει να είναι ξεχωριστά. Τα δείγματα θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν την αποτελεσματική ζώνη ριζοβολίας. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα τρυπάνι εδάφους για τη λήψη δειγμάτων. Γενικώς, περίπου 1 λίτρο (1 τέταρτο γαλονιού) εδάφους ανά δείγμα είναι επαρκές. Το εργαστήριο δοκιμών θα παρέχει συχνά μια ερμηνεία των αποτελεσμάτων, καθώς και προτάσεις για διορθωτικές ενέργειες.
 
 3. Ανάλυση φύλλων
 Η αρχική ανάλυση των φύλλων πρέπει να γίνεται όταν τα δέντρα είναι ηλικίας δύο ετών και στη συνέχεια σε τακτική βάση 1-2 ετών. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να λαμβάνεται δείγμα από παρόμοια δέντρα. Διαφορετικές ποικιλίες ή τμήματα του ελαιώνα με διαφορετικά εδάφη, μικροκλίματα ή συστήματα άρδευσης πρέπει να υποβάλλονται σε δειγματοληψία ξεχωριστά. Τα δείγματα θα πρέπει να αποτελούνται από μερικά φύλλα παρόμοιων δέντρων όσο το δυνατόν, τυχαία επιλεγμένα από ολόκληρο τον ελαιώνα. Αποφύγετε τη δειγματοληψία φύλλων από μη φυσιολογικά δέντρα, εκτός αν αυτό είναι το συγκεκριμένο πρόβλημα που χρήζει επίλυσης. Σε αυτή την περίπτωση, τα μη φυσιολογικά φύλλα ή δέντρα θα πρέπει να γίνουν ένα ξεχωριστό δείγμα.
 
 Το καλοκαίρι και κυρίως ο Ιούλιος (βόρειο ημισφαίριο), ή τουλάχιστον 5 - 8 εβδομάδες μετά την πλήρη άνθηση, είναι η καλύτερη στιγμή για την ανάλυση των φύλλων επειδή τα επίπεδα των περισσότερων θρεπτικών συστατικών σταθεροποιούνται στο φύλλο ελιάς κατά τη διάρκεια αυτού του διαστήματος.
 
 Συλλογή φύλλων
  •  Αφαιρέστε 4 ώριμα φύλλα υγιούς όψης ανά δέντρο από βλαστούς της μέσης της τρέχουσας περιόδου, που δεν φέρουν καρπούς.
  •  Διαλέξτε αυτά τα φύλλα από περίπου 20 - 25 δέντρα που αντιπροσωπεύουν ένα ομοιόμορφο χωράφι έκτασης έως 10 εκτάρια.
  •  Τυλίξτε τα φύλλα σε χάρτινες σακούλες ή εφημερίδες, αλλά όχι σε πλαστικό, γυαλί ή άλλο υλικό που θα προκαλούσε τη συσσώρευση υγρασίας.
  •  Αν γίνεται δοκιμή για το βόριο, τα δείγματα ώριμων καρπών ενδεχομένως να είναι πιο αξιόπιστα από τα δείγματα φύλλων.
Η ερμηνεία των αποτελεσμάτων της ανάλυσης των φύλλων βασίζεται στη σχέση μεταξύ της συγκέντρωσης θρεπτικών συστατικών στο φύλλο και της ανάπτυξης ή της απόδοσης. Η σύγκριση της πραγματικής συγκέντρωσης θρεπτικών συστατικών στα φύλλα με τις τιμές αναφοράς επιτρέπει τη διάγνωση της τροφοπενίας θρεπτικών συστατικών, της επάρκειας ή της υπέρβασης. Η βέλτιστη θρέψη των δέντρων θα μπορούσε να επιτευχθεί συνδυάζοντας αυτές τις πληροφορίες με το έδαφος και τους περιβαλλοντικούς παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη των δέντρων και με τα συμπτώματα της τροφοπενίας ή της περίσσειας των θρεπτικών συστατικών.
 
 Πρότυπα ανάλυσης φύλλων
 Η ανάλυση φύλλων που ερμηνεύεται όπως υποδεικνύεται στις μεσογειακές χώρες (Πίνακας 3.1) είναι ένας χρήσιμος οδηγός για τη διαχείριση των λιπασμάτων των ελαιώνων και μπορεί να προωθήσει την πιο υπεύθυνη για το περιβάλλον χρήση λιπασμάτων σε ελαιώνες.
 
 Πίνακας 3.1: Περιοχές σημαντικών επιπέδων θρεπτικών συστατικών σε φύλλα ελιάς από την ανάλυση ιστών (σε βάση ξηρού βάρους)
Nutrient
Deficient
Optimum
Toxic
Nitrogen
< 1.4%
1.5 – 2.0%
> 2.55%
Phosphorus
< 0.05%
0.1 – 0.3%
> 0.34%
Potassium
< 0.4%
0.8 – 1.0%
> 1.65%
Calcium
< 0.6%
1.0 – 1.43%
> 3.15%
Magnesium
< 0.08%
0.1 – 0.16%
> 0.69%
Sulfur
< 0.02%
0.08 – 0.16%
> 0.32%
Iron
< 40 ppm
90 – 124 ppm
> 460 ppm
Zinc
< 8 ppm
10 - 24 ppm
> 84 ppm
Boron
< 14 ppm
19 – 150 ppm
>185 ppm
Manganese
< 5 ppm
20 – 36 ppm
> 164 ppm
Copper
< 1.5 ppm
4 - 9 ppm
> 78 ppm
Sodium
 
 
> 0.20%
Chloride
 
100 ppm
> 0.50%
Sources: Connell & Vossen, 2007; Producing Table Olives, by Stan Kailis, David Harris, 2007
 
 3.3 Εποχιακές ανάγκες των ελαιόδεντρων σε θρεπτικά συστατικά
 Σχήμα 3.1: Εποχιακές ανάγκες των ελαιόδεντρων σε θρεπτικά συστατικά
 
 
 Σχήμα 3.2: Εποχιακές μεταβολές στις απαιτήσεις των ελαιώνων για θρεπτικά συστατικά, κατά όργανο
 
 3.4 Κύρια θρεπτικά συστατικά φυτών, τα ποσοστά τους στα φύλλα ελιάς, συμπτώματα τροφοπενίας και ποσοστά και μέθοδοι εφαρμογής
 
Άζωτο(N)

 Το άζωτο είναι ένα από τα βασικά θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται από τα φυτά, κυρίως ως δομικό στοιχείο όλων των πρωτεϊνών στο κυτταρόπλασμα και τα ένζυμα του οργανισμού, καθώς και για το σχηματισμό χλωροφύλλης που σχετίζεται με τη φωτοσυνθετική δραστηριότητα. Η πρόσληψη αζώτου και ο μεταβολισμός είναι ένας βασικός παράγοντας για τις ρίζες ελιάς να αλλάζουν το pH του περιβάλλοντος διαλύματός τους, το οποίο διευκολύνει την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, αυξάνοντας τη διαθεσιμότητά τους στο φυτό.

 
Λειτουργίες
 Το άζωτο είναι ένα από τα κύρια θρεπτικά συστατικά που απορροφώνται από τις ρίζες της ελιάς, κατά προτίμηση με τη μορφή του νιτρικού (NO3 -) ιόντος. Το άζωτο είναι συστατικό αμινοξέων, αμιδίων, πρωτεϊνών, νουκλεϊνικών οξέων, νουκλεοτιδίων και συνενζύμων, εξοζομινών κτλ. Αυτή το θρεπτικό συστατικό είναι εξίσου σημαντικό για την καλή κυτταρική διαίρεση, την ανάπτυξη και την αναπνοή.
 Επειδή οι ελιές απαιτούν συνήθως μεγαλύτερες ποσότητες αζώτου από άλλα θρεπτικά συστατικά, αυτό είναι το λιπασματικό στοιχείο που εφαρμόζεται συχνότερα στους ελαιώνες.
 Η σύνθεση του παρθένου ελαιόλαδου επηρεάζεται από την ποικιλία, την ωρίμανση των καρπών, τις αγρο-κλιματικές συνθήκες και τις καλλιεργητικές τεχνικές. Αρκετές μελέτες έχουν δείξει τα αποτελέσματα της αζωτούχας λίπανσης στη σύσταση του λαδιού. Οι ετήσιες εφαρμογές αζώτου επηρεάζουν την ποιότητα του ελαιόλαδου, ιδιαίτερα τη σύνθεση λιπαρών οξέων και τις αντιοξειδωτικές ενώσεις.
 
  Χρονοδιάγραμμα της διασποράς λιπασμάτων κατά γραμμές
Για την υψηλότερη πρόσληψη αζώτου από το δέντρο και τη βέλτιστη επίδραση στην ανθοφορία, το άζωτο πρέπει να βρίσκεται στη ριζική ζώνη λίγο πριν την περίοδο της μεγαλύτερης πρόσληψης, δηλαδή ακριβώς πριν από την ανάπτυξη των βλαστών και την ανθοφορία την αρχή της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού.
 
 Σε ξηρούς καλλιεργητικούς ελαιώνες, αζωτούχα λιπάσματα προστίθενται στο έδαφος το φθινόπωρο έως τα μέσα του χειμώνα, για να είναι διαθέσιμο άζωτο κατά την κρίσιμη περίοδο. Όταν επικρατεί χαμηλή βροχόπτωση, το άζωτο θα πρέπει να εφαρμόζεται στην αρχή της περιόδου της ανθικής επαγωγής, ενώ στις περιοχές που απολαμβάνουν υψηλότερες βροχοπτώσεις, είναι κοινή πρακτική η εφαρμογή αζώτου στο τέλος αυτής της περιόδου.
 
 Ο συνολικός ετήσιος ρυθμός των καρποφόρων ελαιώνων είναι 0,5 - 1,0 kg / δέντρο, (1 - 2 lbs / δέντρο).
  •  Αν είναι δυνατός μόνο ο διασκορπισμός, είναι καλύτερο να εφαρμοστεί το ήμισυ τον Ιανουάριο και το ήμισυ τον Οκτώβριο, ώστε να μετριάζεται η διετής καρποφορία.
  •  Αν υπάρχουν διαθέσιμα συστήματα υδρολίπανσης, είναι προτιμότερο να εφαρμόσετε περίπου το 25% του ετήσιου ποσοστού μετά από την καρπόδεση για να συμβάλλετε στη βλάστηση και την υψηλή εσοδεία κατά το επόμενο έτος.
 Οι υπερβολικές ποσότητες αζώτου πριν την καρπόδεση ενδέχεται να οδηγήσουν σε υψηλό φορτίο καρπού, με αποτέλεσμα μικρά μεγέθη καρπών και διετή κύκλο καρποφορίας (βλ. Πίνακα 3.2).
 
 Πίνακας 3.2: Η επίδραση των ποσοστών αζώτου (Ν) στην απόδοση και το μέγεθος σε ένα έτος πυκνής συγκομιδής, cv. Mission, Palermo, Ca.
N application rate
Yield
Share of yield fit for canning
lbs. / tree
kg / tree
lbs. / tree
kg / tree
%
Unfertilized
Unfertilized
49
22.1
97
1/2 lb.
0.225
172
77.4
92
1 lb.
0.45
196
88.2
63
3 lbs.
1.35
226
101.7
43
Πηγή: H.T. Hartmann, UC Davis
 
 Η υπερβολική λίπανση με άζωτο προκαλεί τη συσσώρευση αζώτου στα φρούτα, η οποία επηρεάζει αρνητικά ορισμένα συστατικά. Το υπερβολικό άζωτο μειώνει την περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, ελαττώνοντας έτσι τα βασικά φυσικά αντιοξειδωτικά, την οξειδωτική σταθερότητα του ελαίου και την πικράδα του.
 
 Διαφυλλική τροφοδοσία με άζωτο
 Αν η εφαρμογή του αζώτου δεν πραγματοποιήθηκε με εφαρμογή από εδάφους πριν από την πάροδο του χρόνου, μπορεί επίσης να εφαρμοστεί στα κρίσιμα στάδια με λιπασματοποίηση των φυλλωμάτων. Η ουρία δίνει καλά αποτελέσματα σε συγκέντρωση έως 3% - 4%. Η λιπασματοποίηση των φυλλωμάτων είναι αποτελεσματική σε ξηρούς καλλιεργητικούς ελαιώνες όπου η απορρόφηση του αζώτου μέσω του ριζικού συστήματος είναι πολύ περιορισμένη.
 
 Λιπάσματα με περιεκτικότητα αζώτου:
Fertilizer
% N
 
Fertilizer
% N
Urea
46
 
Potassium nitrate
13
Ammonium nitrate
33.5
 
Magnesium nitrate
11
Ammonium sulfate
20.5
 
Calcium nitrate
15.5
 
Συμπτώματα τροφοπενίας αζώτου
  •  Μικρά, κιτρινωπά φύλλα
  •  Κακή ανάπτυξη βλαστών
  •  Αραιή ανθοφορία
  •  Φτωχή καρπόδεση

 

 

 
 

 

 Σχήμα 3.3: Συμπτώματα τροφοπενίας αζώτου (Ν): χλωμό χρώμα, έλλειψη νέας ανάπτυξης

 

 
Φώσφορος (P)
 
Λειτουργίες
 Ο φωσφόρος είναι ένα από τα τρία κύρια θρεπτικά συστατικά και απορροφάται από τις ρίζες ελιάς κυρίως με τη μορφή ορθοφωσφορικού (H2PO4-). Η επαρκής τροφοδοσία φωσφόρου στα πρώιμα στάδια ανάπτυξης είναι σημαντική για την παραγωγή υγιούς ριζώματος και ισχυρού ριζικού συστήματος, ανάπτυξης ριζών και ανάπτυξης αναπαραγωγικών οργάνων. Διαδραματίζει βασικό ρόλο στις αντιδράσεις που εμπλέκουν τις ενώσεις ADP & ATP, απαραίτητες για την αποθήκευση και μεταφορά ενέργειας για μεταγενέστερη χρήση σε διαδικασίες ανάπτυξης και αναπαραγωγής. Στην πραγματικότητα, σχεδόν κάθε μεταβολική αντίδραση οποιασδήποτε σημασίας στα φυτά προχωρά μέσω παραγώγων φωσφορικών. Ο φωσφόρος είναι επίσης ένα σημαντικό δομικό συστατικό, καθώς είναι ένα συστατικό των φωσφορικών σακχάρων, των νουκλεϊνικών οξέων, των νουκλεοτιδίων, των συνενζύμων, των φωσφολιπιδίων, του φυτικού οξέος και πολλών άλλων.
 
 Αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για πολλές διαδικασίες της ζωής όπως η φωτοσύνθεση και ο μεταβολισμός των υδατανθράκων. Βοηθάει τα φυτά, επιταχύνει τη διαδικασία ωριμότητας και αυξάνει την αντοχή στο στρες από την ασθένεια και την ξηρασία. Επίσης επηρεάζει την ανθόδεση και τη γενική βλαστική ανάπτυξη.
 Η λίπανση με φωσφορικά άλατα είναι ιδιαιτέρως απαραίτητη σε όξινα εδάφη και εδάφη που περιέχουν μεγάλες ποσότητες ανθρακικού ασβεστίου. Το ίδιο ισχύει και για τους ελαιώνες που φυτεύονται σε ρηχά, άγονα εδάφη ή σε νέους αρδευόμενους ελαιώνες (ηλικίας 1 - 10 ετών) στους οποίους κάθε χρόνο χρησιμοποιείται άφθονο άζωτο.
 Ορισμένα συμπτώματα τροφοπενίας Ρ είναι παρόμοια με αυτά της τροφοπενίας αζώτου, όπως μικρό μέγεθος φύλλου, αλλά χωρίς: παραμόρφωση φύλλων, κόκκινα φύλλα, ανοιχτά πράσινα άκρα φύλλου ή σκούρο πράσινο χρώμα (Σχήματα 3.4 & 3.5).
 

 

 

 
 

 

 Σχήμα 3.4: Στάδια βαθμιαίας τροφοπενίας Ρ

 

 

 

 

 
 

 

 Σχήμα 3.5: Σοβαρή τροφοπενία Ρ

 

 
Το χαρακτηριστικό οπτικό σύμπτωμα της τροφοπενίας φωσφορικών αλάτων είναι η εκτεταμένη χλώρωση των φύλλων. Ωστόσο, δεν αποτελεί ασφαλές διαγνωστικό κριτήριο, επειδή συχνά συγχέεται με άλλα αίτια (π.χ. τροφοπενία αζώτου). Η ασφαλής διάγνωση μπορεί να γίνει με χημική ανάλυση φύλλων.

 Όταν είναι απαραίτητη η λίπανση με φωσφορικά, αυτό δεν πρέπει να υπερβαίνει το 20-30% της προστιθέμενης ποσότητας αζώτου. Έτσι, αν προστεθεί 1 kg / δέντρο σε άζωτο Ν (π.χ. 5 kg θειικού αμμωνίου), η αντίστοιχη ποσότητα φωσφορικού άλατος δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 200-350 g / δέντρο σε Ρ2Ο5 (π.χ. 1,0-1,7 kg SSP, 0-20-0). Κατά κανόνα, προτείνεται η προσθήκη 500 g / δέντρο σε Ρ2Ο5 (π.χ. 2,5 kg SSP) σε περίοδο διετίας.

 Σε περίπτωση σοβαρής τροφοπενίας φωσφορικών αλάτων, προστίθεται ποσότητα 4 - 5kg / δέντρο σε Ρ2Ο5 (π.χ. 20-25kg SSP) σε δέντρα στο στάδιο της πλήρους παραγωγής. Για νεότερα δέντρα προστίθενται μικρότερες ποσότητες (1 - 8 kg σε SSP), ανάλογα με την ηλικία και το στάδιο ανάπτυξης.

 Εξειδικευμένα εργαστήρια μπορούν να δοκιμάσουν το έδαφος-P με τρεις διαφορετικούς τρόπους - Mehlich III, Bray II και Olsen - για τη βελτιστοποίηση της διαχείρισης του εδάφους. Έτσι, μπορεί να εκτιμηθεί το συνολικό P, το άμεσα διαθέσιμο P, το ποσό στο απόθεμα που μπορεί να διατεθεί και το ποσό στο έδαφος που δεν είναι διαθέσιμο. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να διενεργείται δοκιμή εδάφους κάθε δύο χρόνια και να εφαρμοστεί το P στο έδαφος μόνο, αν είναι απαραίτητο, αποφεύγοντας την υπερβολική συσσώρευση Ρ στο έδαφος. Είναι απολύτως θεμιτή η εφαρμογή λιπάσματος P μία φορά κάθε δύο - τρία χρόνια, ανάλογα με τα αποτελέσματα των δοκιμών.

 Για εφαρμογή στο έδαφος προτείνεται η χρήση SSP, Ενιαίου υπερφωσφορικού (0-20-0) ή TSP, Τριπλού υπερφωσφορικού (0-46-0).
 Για εφαρμογή με nutrigation, συνιστώνται πλήρως διαλυτά λιπάσματα, όπως:
  • Mono-ammonium phosphate (12-61-0)
  • Di-ammonium phosphate (21-53-0)
  • Mono-potassium phosphate, MKP (0-34-52)
 
Κάλιο (K)
 Το κάλιο δεν είναι συγκεντρωμένο και δεν αποτελεί συστατικό μέρος οποιουδήποτε μοναδικού ιστού ή οργάνου στο φυτό, αλλά παίζει σημαντικό ρόλο σε ένα πλήθος φυσιολογικών δραστηριοτήτων εντός του φυτικού κυττάρου καθώς και στον συντονισμό μεταξύ ιστών και οργάνων σε ολόκληρο το φυτό.
 
Λειτουργίες
 Το κάλιο απαιτείται ως συμπαράγοντας για πάνω από 40 ένζυμα. Έχει ένα ρόλο στις στοματικές κινήσεις διατηρώντας την ηλεκτρο-ουδετερότητα στα φυτικά κύτταρα. Απαιτείται για πολλές άλλες φυσιολογικές λειτουργίες, όπως σχηματισμός σακχάρων και αμύλων, σύνθεση πρωτεϊνών, φυσιολογική κυτταρική διαίρεση και ανάπτυξη, εξουδετέρωση οργανικών οξέων και συμμετοχή σε ενζυματικές αντιδράσεις. Το κάλιο επηρεάζει το ρυθμό της αναπνοής ρυθμίζοντας το άνοιγμα και το κλείσιμο των στομάτων, όπου ο υψηλός ρυθμός αναπνοής αυξάνει την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών. Η ρύθμιση του ανοίγματος και του κλεισίματος των στομάτων ρυθμίζει επίσης την παροχή διοξειδίου του άνθρακα και βελτιώνει την αποτελεσματικότητα της χρήσης ζάχαρης, αυξάνει την απορρόφηση νερού και κατά συνέπεια βοηθάει στην επέκταση των κυττάρων. Αυξάνει επίσης την ανθεκτικότητα των φυτών σε βιοτικές και αβιοτικές καταπονήσεις, όπως η αντοχή στον παγετό, μειώνοντας το οσμωτικό δυναμικό του κυτταρικού χυμού λόγω της υψηλότερης αναλογίας ακόρεστων / κορεσμένων λιπαρών οξέων. Επιπλέον, βοηθά στην αντοχή στην ξηρασία, στη ρύθμιση της εσωτερικής ισορροπίας του νερού και στη διόγκωση, στην ρύθμιση της εισροής νατρίου (Na) ή/και της εκροής στο πλασμείλημα των ριζικών κυττάρων, τον αποκλεισμό χλωριδίου με χονδρική επιλεκτικότητα των ινωδών ριζών για Κ έναντι Na και την παροχή ανοχής σε αλάτι στα κύτταρα με την αύξηση της ικανότητας συγκράτησης K στο κενοτόπιο κατά της διαρροής όταν το Na δημιουργείται σε ένα εξωτερικό μέσο. Η μη βέλτιστη κατάσταση του καλίου μειώνει την πρόσληψη αζώτου.
 
 Μερικά παραδείγματα του κύριου ρόλου του καλίου στα συστήματα διαχείρισης του νερού της ελιάς παρατίθενται παρακάτω.
 

 

 Σχήμα 3.6: Η τροφοπενία καλίου αυξάνει τη στοματική αγωγιμότητα στα ελαιόδεντρα
 Καλλιέργεια: 'Chemalali de Sfax'. Πηγή: Arqero, Barranco & Benlloch (2006)

 

 

 

 Εικόνα 3.7: Η έλλειψη καλίου αυξάνει τον ρυθμό διαπνοής των ελαιόδεντρων Καλλιεργητική ποικιλία: «Lechin de Granada».
 

 

 

 

 Σχήμα 3.8: Η ανεπάρκεια του καλίου μειώνει την αποδοτικότητα χρήσης του νερού στα ελαιόδενδρα
Cultivar: ‘Chemalali de Sfax’. Source: Arqero, Barranco & Benlloch (2006)

 

 
 Τα ελαιόδεντρα απαιτούν αυτό το θρεπτικό συστατικό. Υψηλές ποσότητες καλίου απομακρύνονται από το έδαφος με συγκομιδή και κλάδεμα καρπών, ιδιαίτερα σε περιόδους υψηλής απόδοσης. Για τη μεγιστοποίηση της απόδοσης και της ποιότητας (βλ. Πίνακα 3.3) απαιτούνται τακτικά λιπάσματα καλίου, ειδικά σε ελαιώνες όπου δεν έχει προστεθεί λίπασμα καλίου για αρκετά χρόνια.
 
 Το κάλιο είναι μια κινητή θρεπτική ουσία και έτσι η ανεπάρκεια εμφανίζεται με τον πλέον ξεκάθαρο τρόπο στα παλαιότερα φύλλα. Παρουσιάζουν ωχρά χλωρωτικά έμπλαστρα με την εμφάνιση «καψίματος» (νέκρωσης) στις μύτες και τις άκρες των φύλλων. Αυτές οι περιοχές του νεκρού ιστού εξελίσσονται από τη μύτη στη βάση και από το περιθώριο του φύλλου προς την ενδοφλεβική περιοχή. Η μύτη του φύλλου τείνει να καμπυλώνεται προς τα κάτω.

 Η διάγνωση τροφοπενίας καλίου δεν είναι ασφαλής με βάση τα συμπτώματα αυτά και πρέπει να επιβεβαιώνεται περαιτέρω με ανάλυση των φύλλων. Τα ανεπαρκή φύλλα περιέχουν περίπου 0,1% - 0,3% κάλιο (σε ξηρή βάση), ενώ η περιεκτικότητα σε φύλλα που τροφοδοτούνται ικανοποιητικά κυμαίνεται από 0,4% έως 1,7%.
 

 Πίνακας 3.3: Απόκριση των δέντρων σε λιπάσματα καλίου
N application rate
Yields(kg / tree)
% Canning fruit
4 year mean
1st year
2nd year
3rd year
Unfertilized
16.3
20
19
5
K+ mass dose
68.9
70
62
33
Source: H.T. Hartmann, UC Davis
 
 Τα φύλλα με έλλειψη καλίου (Σχήματα 3.9 - 3.12) είναι ανοιχτό πράσινο και, σε περιπτώσεις σοβαρής ανεπάρκειας, παρουσιάζουν καύση άκρων καθώς και νεκρές περιοχές στα φύλλα. Η συνεχής τροφοπενία θα προκαλέσει προοδευτική νέκρωση κλαδιών, μειωμένο αριθμό και μικρότερο μέγεθος καρπών.
 
 
 
 

 

 

 
 

 

 Εικόνες 3.9 - 3.12: Τα συμπτώματα τροφοπενίας καλίου στα φύλλα της ελιάς κατά σειρά σοβαρότητας, συμπεριλαμβανομένης της προοδευτικής νέκρωσης των κλαδιών

 

 
 Είναι διαθέσιμα τα παρακάτω καλιούχα λιπάσματα:
  •  Χλωριούχο κάλιο (καυστική ποτάσα), 0-0-60. Υψηλότερη σε περιεκτικότητα σε ποτάσα, αλλά φέρει επίσης υψηλό χλωριούχο άλας που μπορεί να συσσωρευτεί στο έδαφος και να επιφέρει τοξικότητα σε χλωρίδια. Δείτε περισσότερα σχετικά με την τοξικότητα χλωριδίων στο τέλος αυτού του κεφαλαίου.
  •  Θειικό κάλιο, 0-0-50. Μη χλωριούχο, καλιούχο λίπασμα, με σχετικά χαμηλή διαλυτότητα.
  •  Νιτρικό κάλιο, 13-0-46. Πολύ διαλυτό, φέρει μαζί του μια σημαντική ποσότητα αζώτου, σε μορφή νιτρικού άλατος, η οποία είναι ιδιαίτερα διαθέσιμη και θρεπτική για το δέντρο στα περισσότερα στάδια. Αυτό το λίπασμα είναι επίσης το προτιμώμενο εκεί όπου το pH του εδάφους είναι κάπως χαμηλό. Η απορρόφηση του νιτρικού συστατικού θα αυξήσει το pH του εδάφους.
  •  Μονο-κάλιο φωσφορικό (MKP) 0-32-54. Πολύ διαλυτό, φέρει μαζί του μια σημαντική ποσότητα φωσφορικών που είναι θρεπτικά για το δέντρο σε διάφορα στάδια ανάπτυξης.
 Η ποσότητα του εφαρμοζόμενου καλίου πρέπει να προσδιοριστεί σε συνδυασμό με το άζωτο. Σε ελαιώνες όπου δεν έχει χρησιμοποιηθεί κάλιο στο παρελθόν, είναι προτιμότερο να προστεθεί δύο φορές περισσότερο κάλιο από ό,τι άζωτο. Για παράδειγμα, αν εφαρμόζεται 0,5kg / δέντρο σε Ν (δηλ. 2,5kg θειικού αμμωνίου), τότε πρέπει να προστεθεί 1kg / δέντρο σε Κ (δηλ. 2kg θειικού καλίου). Αργότερα, η δόση καλίου ρυθμίζεται ώστε να είναι ίση με το άζωτο. Μετά από υψηλές περιόδους αποδόσεων, είναι προτιμότερο να αυξηθεί το κάλιο για να συμπληρωθεί η ποσότητα που απομακρύνεται. Η ανάλυση φύλλων, όταν είναι δυνατόν, μπορεί να δώσει καλύτερη κατεύθυνση για τη λιπασματοποίηση με κάλιο.
 
 Πολλές φορές, η έλλειψη καλίου οφείλεται σε χαμηλή υγρασία του εδάφους (ξηρασία). Το κάλιο σταθεροποιείται από ορυκτά αργίλου στο έδαφος και έτσι τα δέντρα δεν μπορούν να το πάρουν από το έδαφος. Το πρόβλημα μπορεί να επιλυθεί επιλέγοντας τεχνικές καλλιέργειας που ενισχύουν την ανάπτυξη του ριζικού συστήματος και εξασφαλίζουν επαρκή υγρασία του εδάφους. Στην περίπτωση αυτή, προστίθενται μεγαλύτερες ποσότητες λιπάσματος, συνήθως 10 - 15 kg κάλιο ανά δέντρο. Εναλλακτικά, το ήμισυ της προαναφερθείσας ποσότητας μπορεί να προστεθεί το χειμώνα με τη μορφή θειικού καλίου και η υπόλοιπη ποσότητα με τη μορφή νιτρικού καλίου μέσω του συστήματος άρδευσης. Το νιτρικό κάλιο εφαρμόζεται μέσω του συστήματος άρδευσης σε δόση 300 - 500 g / δέντρο μετά από καρπόδεση.
 
 Το κάλιο πρέπει να εφαρμόζεται στο έδαφος με ποσοστό 2,3 - 4,6 kg (5 - 10 λίβρες) καθαρού καλίου ανά δέντρο ή περίπου 280 - 560 kg / ha (250 - 500 λίβρες / ακρ). Οι μικρότερες τιμές αντιστοιχούν σε αμμώδη εδάφη ή εδάφη ελαφριάς σύστασης, ενώ τα μεγαλύτερα ποσοστά ισχύουν για βαρύτερα εδάφη. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει σύστημα υδρολίπανσης, συνιστάται η εφαρμογή του λιπάσματος καλίου μία φορά το χρόνο μεταξύ Δεκεμβρίου και Ιανουαρίου (βόρειο ημισφαίριο) που θα πλυθεί στο έδαφος με χειμερινές βροχοπτώσεις. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το λίπασμα καλίου θα πρέπει να περιορίζεται κατά μήκος της σειράς των δέντρων ή μέσα σε έναν κύκλο γύρω από το δέντρο, όπου θα απορροφάται από το χώμα από τους σταλάκτες / τους ψεκαστήρες / τους εκτοξευτήρες πίδακα. Ο διασκορπισμός των λιπασμάτων όπου δεν υπάρχει ενεργή ριζική ζώνη δεν θα έχει κανένα αποτέλεσμα. Σε στάδια άρδευσης, η εφαρμογή μπορεί να γίνει κάτω από τους εκπομπούς. Το καλύτερο θα ήταν να αποκτηθεί ένα σύστημα λίπανσης και το λίπασμα θα πρέπει να διαλύεται και να διανέμεται μέσω του συστήματος άρδευσης (υδρολιπασμένο). Οι κανονικές εισόδους K μεγιστοποιούν την απόδοση και την ποιότητα.
 
 Όταν το κάλιο είναι αισθητά ανεπαρκές, η τροφοπενία μπορεί να διορθωθεί γρήγορα με ψεκασμό φυλλώματος 1,2% (π.χ. 10 λίβρες ανά 100 γαλόνια) νιτρικού καλίου, όπως το Multi-K. Η νέα βλάστηση την άνοιξη θα την απορροφήσει πολύ γρήγορα και τα αποτελέσματα θα αρχίσουν να είναι ορατά μέσα σε μια εβδομάδα.
 Τα καλιούχα λιπάσματα (π.χ. Multi-K) θα πρέπει να εφαρμόζονται σε αρδευόμενους ελαιώνες την άνοιξη και κατά τη διάρκεια ολόκληρης της καλλιεργητικής περιόδου.
 
 Η διατήρηση της οξύτητας του εδάφους στο σωστό επίπεδο του pH (στην περιοχή 6,5) είναι κρίσιμη για τη διευκόλυνση της βέλτιστης πρόσληψης άλλων θρεπτικών συστατικών. Το Multi-K, λόγω της παρουσίας νιτρικού αζώτου, αυξάνει το pH του εδάφους των όξινων εδαφών στη ριζική ζώνη.
 
Μαγνήσιο (Mg)
Λειτουργίες
 Το μαγνήσιο είναι δευτερογενές φυτικό θρεπτικό συστατικό, το οποίο απορροφάται ως Mg2 +. Το μαγνήσιο είναι ένα κρίσιμο συστατικό του μορίου της χλωροφύλλης. Απαιτείται, μη συγκεκριμένα, από μεγάλο αριθμό ενζύμων που εμπλέκονται στη μεταφορά φωσφορικών. Συμπεριλαμβάνεται στη φωτοσύνθεση, στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, στη σύνθεση νουκλεϊνικών οξέων, σε σχέση με την κίνηση των υδατανθράκων από τα φύλλα στα ανώτερα μέρη και διεγείρει την πρόσληψη και τη μεταφορά Ρ, πέρα από την ενεργοποίηση πολλών ενζύμων.
 
 Το κύριο σύμπτωμα της τροφοπενίας μαγνησίου είναι η χλώρωση των φύλλων που αρχίζει από την κορυφή ή τις άκρες του φύλλου και εξαπλώνεται βαθμιαία σε ολόκληρη την περιοχή του φύλλου. Άλλα συμπτώματα περιλαμβάνουν σοβαρή απόρριψη των φύλλων και φτωχό βλαστικό κύκλο.
 Η τροφοπενία του μαγνησίου ελέγχεται καλύτερα με εφαρμογή στο έδαφος ή με ψεκασμό φυλλώματος θειικού μαγνησίου («άλας Epsom») ή νιτρικού μαγνησίου (11-0-0-16MgO), όπως το Magnisa™ l.
 
Θείο (S)
Λειτουργίες
 Το θείο, επίσης ένα δευτερογενές φυτικό θρεπτικό συστατικό, είναι απαραίτητο για τον σχηματισμό πρωτεϊνών ως συστατικό των τριών αμινοξέων: κυστίνη, κυστεΐνη και μεθειονίνη. Το θείο απαιτείται για το σχηματισμό χλωροφύλλης και για τη δραστικότητα της ATP-σουλφουρυλάσης. Αυτές οι βασικές λειτουργίες επιτρέπουν την παραγωγή υγιών και παραγωγικών φυτών, οι οποίες αποτελούν προϋποθέσεις για υψηλές αποδόσεις και ανώτερη ποιότητα.
 
 Το θείο τροφοδοτείται καλύτερα μέσω θειικού αμμωνίου και θειικού καλίου.
 
 Πηγή: Παραγωγή επιτραπέζιων ελιών, από τους Stan Kailis, David Harris
 
Ασβέστιο (Ca)
Λειτουργίες
 Το ασβέστιο είναι επίσης ένα από τα δευτερεύοντα φυτικά θρεπτικά συστατικά, που απορροφάται από τις ρίζες των φυτών ως Ca2 +. Το ασβέστιο αποτελεί συστατικό της μεσαίας στιβάδας των κυτταρικών τοιχωμάτων ως Ca-πηκτικό. Το ασβέστιο απαιτείται ως συμπαράγοντας από ορισμένα ένζυμα που εμπλέκονται στην υδρόλυση της ένωσης ΑΤΡ και των φωσφολιπιδίων. Είναι ένα σημαντικό στοιχείο για την ανάπτυξη και τη λειτουργία των ριζών, ένα συστατικό των τοιχωμάτων των κυττάρων και απαιτείται για την ευκινησία των χρωμοσωμάτων και την κυτταρική διαίρεση.
 
 Οι τροφοπενίες ασβεστίου σημειώνονται μόνο σε εδάφη που δεν διαθέτουν αυτό το στοιχείο, π.χ., ξεπλυμένα εδάφη σε τροπικές περιοχές. Το κύριο σύμπτωμα της ανεπάρκειας ασβεστίου είναι η χλώρωση που αρχίζει στις άκρες των φύλλων, όπως με την τροφοπενία του βορίου, αλλά στην περίπτωση αυτή οι φλέβες (νευρώσεις) στην χλωρωτική περιοχή των παλαιότερων φύλλων γίνονται λευκές. Άλλα συμπτώματα τροφοπενίας είναι η γενικά κακή ανάπτυξη, ιδιαίτερα στις ρίζες και τους βλαστούς. Σε αντίθεση με την τροφοπενα βορίου, υπάρχει έλλειψη νεαρών βλαστών (Σχήμα 3.13).
 
 Σχήμα 3.13: Τροφοπενία ασβεστίου
 
 Η τροφοπενία ασβεστίου διορθώνεται μάλλον με την προσθήκη 5 - 10 kg οξειδίου του ασβεστίου ανά δέντρο. Για να αποφευχθεί η τροφοπενία ασβεστίου, το pH του εδάφους πρέπει να προσδιοριστεί πριν από τη φύτευση ενός νέου ελαιώνα. Η ποσότητα του προστιθέμενου ασβεστίου πρέπει να προσδιορίζεται μετά από ανάλυση εδάφους.
 Το νιτρικό ασβέστιο (15.5-0-0-26.5), π.χ. Multi-Cal, είναι ένα προαιρετικό λίπασμα ασβεστίου το οποίο, λόγω της εξαιρετικής διαλυτότητάς του, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συστήματα ζυμώσεως.
 
 Ιχνοστοιχεία
 Σημαντικές πηγές: Η παραγωγή επιτραπέζιων ελιών, από τους Stan Kailis, David Harris, 2007.

 Το ελαιόδεντρο απαιτεί μικρές ποσότητες βορίου, ψευδαργύρου, μαγγανίου, χαλκού και μολυβδαινίου. Μια τροφοπενία σε οποιοδήποτε από αυτά τα στοιχεία μπορεί να μειώσει την ανάπτυξη και την καρποφορία. Οι ανεπάρκειες των ιχνοστοιχείων συνήθως συνδέονται με αλκαλικά, πλούσια σε ασβέστη (ασβεστολιθικά) εδάφη, όπου διατηρούνται σε μορφή οξειδίου. Η μείωση του ρΗ του εδάφους με την προσθήκη στοιχειακού θείου, το οποίο μετατρέπεται σε όξινη μορφή από μικροοργανισμούς, μπορεί να ξεπεράσει αυτό το πρόβλημα. Το θείο με τη μορφή θειικού άλατος δεν είναι οξυνιστικό υλικό.
 
Βόριο (B)
 
Λειτουργίες
 Το βόριο παίζει ρόλο στην ανάπτυξη των κυτταρικών τοιχωμάτων και είναι σημαντικό για την επικονίαση, την ανάπτυξη καρπών και τη μετατόπιση των σακχάρων. Μια επαρκής παροχή βορίου είναι σημαντική για την ανθοφορία. Η ποιότητα των καρπών ελιάς επηρεάζεται αν το βόριο είναι ανεπαρκές.

 Στα φυτά, το βόριο είναι σχετικά ακίνητο. Δεν μεταφέρεται εύκολα από παλαιό σε νεαρό φυτικό ιστό. Συνεπώς, τα φυτά εξαρτώνται από τη συνεχή πρόσληψη βορίου κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Από αυτή την άποψη, η συμπεριφορά του στα φυτά είναι πολύ παρόμοια με αυτή του ασβεστίου (και τα δύο είναι ακίνητα) και τα συμπτώματα τροφοπενίας ενδέχεται να συγχέονται.

 Συμπτώματα τροφοπενίας βορίου

 Η ανεπάρκεια βορίου συμβαίνει συχνότερα σε ξηρούς καιρούς. Η μικροβιακή δραστηριότητα στο έδαφος μειώνεται και η κίνηση του βορίου στο διάλυμα του εδάφους στις ρίζες φυτών περιορίζεται. Το βόριο δεν είναι πολύ κινητικό, έτσι η έλλειψη εμφανίζεται στα νεαρά φύλλα.

 Τα κύρια συμπτώματα είναι:
  •  Τα φύλλα με τροφοπενία περιέχουν λιγότερο από 20 ppm βόριο, ενώ αυτά των υγιών δέντρων έχουν περισσότερο από 20 ppm (σε ξηρή βάση).
  •  Τα φύλλα γύρω από τον τερματικό οφθαλμό γίνονται ανοιχτά πράσινα στη μύτη τους και τελικώς πέφτουν.
  •  Σταδιακά, το ίδιο σύμπτωμα εμφανίζεται στα φύλλα κοντά στη βάση των βλαστών, τα οποία φαίνονται στεγνά στις άκρες τους.
  •  Η μεταγενέστερη ανάπτυξη παρουσιάζει μικρά και παραμορφωμένα φύλλα, τα οποία είναι σκορπισμένα, εύθραυστα και τελικά πέφτουν. Αν ένα μικρό κομμάτι του στελέχους κόβεται με αιχμηρό μαχαίρι, εμφανίζεται ένας καφετής αποχρωματισμός λόγω νέκρωσης του καμβίου.
  •  Χλώρωση (κιτρίνισμα) και θάνατος των σημείων ανάπτυξης.
  •  Τα δέντρα που πάσχουν από τροφοπενία βορίου εμφανίζονται χλωρωτικά από απόσταση και καθυστερούν να εισέλθουν στο βλαστικό στάδιο.
  •  Παραμόρφωση, πάχυνση και σπάσιμο των στελεχών. Οι μίσχοι μπορεί να είναι κούφιοι ή εύθρυπτοι.
  •  Σχηματισμός ροζετών, ανάπτυξη βοηθητικών μπουμπουκιών (πλευρική εκβλάστηση), θαμνώδη ανάπτυξη και πολλαπλή διακλάδωση. Συντομευμένη εσωτερική παραγωγή και δευτερογενής παραγωγή βλαστών στη βάση του δέντρου.
  •  Πάχυνση, συστροφή και αποτυχία των ριζών να εξαπλωθούν ή να αναπτυχθούν σωστά. Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι ρίζες ενδέχεται να εμφανίζουν υπερβολική διακλάδωση.
  •  Πτώση μπουμπουκιών ή ανθών. Κακή καρπόδεση.
  •  Μπορούν επίσης να επηρεαστούν οι καρποί και οι σπόροι. Καφέ βυθισμένες περιοχές μπορεί να αναπτυχθούν στους καρπούς, σε ένα σύμπτωμα που ονομάζεται στα αγγλικά «Monkey-face» (πιθηκόφατσα).
 
 Βλ. Σχήματα 3.14 – 3.17.
 

 

 

 
 

 

 Εικόνα 3.14: Τροφοπενία βορίου – φύλλα με νεκρές μύτες και μια κίτρινη ζώνη, αλλά ακόμα πράσινο στη βάση, και με σχήμα ροζέτας

 

 

 

 
 

 

 Εικόνες 3.15 & 3.16: Συμπτώματα τροφοπενίας βορίου σε φύλλα ελιάς

 

Σχήμα 3.17: Επίδραση τροφοπενίας βορίου στους καρπούς: το σύμπτωμα «monkey face» και πρόωρη πτώση καρπών


 Διόρθωση της τροφοπενίας βορίου


 Το βόριο λαμβάνεται από τα φυτά ως μη συνδεδεμένο βορικό οξύ H3BO3.


 Η τροφοπενία βορίου διορθώνεται με τον διασκορπισμό 113 - 225 g (0,25 – 0,5 λίβρα) λιπάσματος βορίου 14 - 20% ανά δέντρο ή 28 - 56 κιλά / εκτάριο (25 – 50 λίβρες / ακρ) στην επιφάνεια του εδάφους εντός της γραμμής ενστάλαξης κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Μια επεξεργασία θα διαρκέσει αρκετά χρόνια, αλλά λόγω της κινητικότητάς της στο έδαφος και της ευαισθησίας στην έκπλυση, οι ετήσιες εφαρμογές του βορίου συνιστώνται στις περισσότερες περιπτώσεις. Οι συχνές εφαρμογές σε χαμηλές τιμές επίσης ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο τοξικότητας.


 ΜΕΓΑΛΗ ΠΡΟΣΟΧΗ ώστε να μην εφαρμόζετε πολύ μεγάλη ποσότητα, για το λόγο ότι μπορεί να προκύψει τοξικότητα.
 Μια γρήγορη διόρθωση της τροφοπενίας του βορίου σε μια συγκεκριμένη εποχή μπορεί να επιτευχθεί με ένα ψεκασμό φυλλώματος από 0,05% - 0,1% (δηλ., 7 - 14 ουγκιές ανά 100 γαλόνια νερού) με Borax. Ο ψεκασμός πρέπει να εφαρμοστεί μέχρι να επιτευχθεί η απορροή. Τέτοιες εφαρμογές πριν από την έκπτυξη του οφθαλμού του ανθού ή αμέσως πριν την ανθοφορία βελτιώνουν σημαντικά το σύνολο των καρπών, ακόμη και σε δέντρα που δεν έχουν ορατά συμπτώματα και χαμηλά, αλλά όχι ανεπαρκή, επίπεδα βορίου στα φύλλα.


 Λιπάσματα βορίου


 Το Borax (11% Β) είναι ένα λεπτό, κρυσταλλικό προϊόν για εφαρμογή σε ξηρό έδαφος ή με εφαρμογή σε διάλυμα στο έδαφος ή το φύλλωμα.
 Τα Granubor, (15% Β) και Borate Granular, (14,3% Β) είναι κοκκοποιημένα λιπάσματα, γεγονός που τα καθιστά πιο κατάλληλα για ξηρή εφαρμογή με μηχανή στο έδαφος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνα τους ή σε μείγματα με άλλα λιπάσματα. Το Granubor και το Borate Granular δεν διαλύονται, επομένως δεν ενδείκνυνται για εφαρμογή στο φύλλωμα.

 

 
 Το Solubor (20,5% Β) είναι μια λεπτή, διαλυτή σκόνη για εφαρμογή σε διάλυμα μέσω ενός ψεκασμού στο έδαφος ή το φύλλωμα. Ο ρυθμός εφαρμογής είναι 1 - 1,5 g / L. Το Solubor είναι πιο διαλυτό από το Borax, ειδικά σε κρύο νερό και είναι η συνιστώμενη επιλογή για εφαρμογές φυλλώματος ή εφαρμογές εδάφους σε διάλυμα.

 Η αγορά προϊόντων βορίου προσφέρει επίσης υψηλής ανάλυσης διαλύματα βορίου, τα οποία έχουν σχεδιαστεί για να διορθώνουν γρήγορα τις τροφοπενίες βορίου σε όλες τις καλλιέργειες σε εφαρμογές εδάφους και φυλλώματος. Ορισμένα από αυτά επιτρέπουν αυξημένη πρόσληψη μέσω φυλλώματος και ριζών λόγω της σύνθεσης με οργανικά οξέα, τα οποία βοηθούν στην αφομοίωση του βορίου στο φυτό. Μπορούν να εφαρμοστούν ως ψεκασμός φυλλώματος ή με υδρολίπανση, π.χ., AgroDex Boron, (10%). Ποσοστό εφαρμογής: 1 - 2 λίτρα / εκτάριο.

 Τα συμπτώματα τοξικότητας του βορίου
 Οι ελιές ταξινομούνται ως «ελαφρώς ανεκτικές» στο βόριο σε νερό άρδευσης, δεχόμενες στάθμες νερού με βόριο από 1 έως 2 mg / λίτρο (περίπου ισοδύναμη με 1 - 2 ppm). Το νερό με 12 ppm (μέρη ανά εκατ.) θα προκαλέσει προβλήματα στις ελιές που δεν είναι ανεκτικές σε υψηλά επίπεδα βορίου. Μια ανάλυση εδάφους θα ήταν ο μόνος τρόπος για να διαπιστωθεί αν υπάρχει πρόβλημα εδάφους. Μια από τις πιο κοινές αιτίες είναι η υπερβολική λίπανση ή η κακή τοποθέτηση του λιπάσματος βορίου.
 
Συμπτώματα τοξικότητας
 Στα πρώιμα στάδια, τα συμπτώματα της τοξικότητας του βορίου εκφράζονται κανονικά ως περιθωριακή ή ακραία χλώρωση των παλαιότερων φύλλων. Η μέτρια έως σοβαρή τοξικότητα προκαλεί προοδευτική νέκρωση των φύλλων, ξεκινώντας από το άκρο ή τα περιθώρια και βαθμιαία καλύπτοντας ολόκληρο το φύλλο, με αποτέλεσμα την πρόωρη πτώση των φύλλων.
 
Ψευδάργυρος (Zn)
Λειτουργίες
Ο ψευδάργυρος ενεργοποιεί έναν αριθμό ενζύμων και είναι σημαντικός στη βιοσύνθεση των αυξινών, όπως η ΙΑΑ.
 Τα επίπεδα ψευδαργύρου είναι επαρκή στην ελιά αν η συγκέντρωση ψευδαργύρου είναι μεγαλύτερη από 10 ppm σε ξηρή βάση.
 
 Συμπτώματα τροφοπενίας ψευδάργυρου
 Κίτρινα σημεία μπορεί να εμφανιστούν σε ενήλικα φύλλα, μικρά, ωχρά πράσινα φύλλα, με ενδοφλεβική χλώρωση. Διαφορετικά, τα σημάδια είναι παρόμοια με την τροφοπενία σιδήρου και μαγγανίου - μειωμένη ανάπτυξη βλαστών με αποτέλεσμα τον σχηματισμό ροζέτας (βλ. Σχήμα 3.18).
 
 Σχήμα 3.18: Τροφοπενία ψευδάργυρου (Zn) σε φύλλα ελιάς
 
 Διόρθωση τροφοπενίας ψευδάργυρου
 Η αναπλήρωση του ψευδάργυρου (Zn) είναι ιδιαίτερα σημαντική στις αρχές της άνοιξης. Η διόρθωση της τροφοπενίας του ψευδαργύρου μπορεί να πραγματοποιηθεί με ψεκασμό φυλλώματος με 0,1% θειικό ψευδάργυρο ή με μυκητοκτόνα που περιέχουν ψευδάργυρο, αν αυτά σχεδιάζονται για πραγματικές μυκητιακές ασθένειες.
 
Σίδηρος (Fe)
Λειτουργίες
 Ο σίδηρος, ένα μικροθρεπτικό συστατικό, αποτελεί συστατικό των κυτοχρωμάτων και των πρωτεϊνών μη αιμικού σιδήρου. Συμμετέχει στη φωτοσύνθεση και τη σταθεροποίηση του N2 και τις αφυδρογονάσες που συνδέονται με την αναπνοή. Ο σίδηρος εμπλέκεται επίσης στη μείωση των νιτρικών και των θειικών ενώσεων και στις διεργασίες αναγωγής με υπεροξειδάση και αλδολάση.
 
 Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να συμβεί ακόμη και αν το χώμα έχει άφθονη ποσότητα σιδήρου, αλλά δεν είναι διαθέσιμο λόγω του υψηλού pH του εδάφους ή του νερού άρδευσης. Ο ανταγωνισμός με άλλα ιόντα, όπως το μαγγάνιο, ο ψευδάργυρος και το κάλιο, μπορεί επίσης να συμβάλει στην τροφοπενία σιδήρου με την εκτόπιση του σιδήρου από χηλικούς παράγοντες στο έδαφος.
 
 Τα συμπτώματα τροφοπενίας σιδήρου περιλαμβάνουν το κιτρίνισμα των μη ώριμων φύλλων, με το μεσαίο νεύρο και τις φλέβες πιο πράσινες από τις περιοχές μεταξύ των φλεβών. Οι καρποί τείνουν να έχουν ωχρό κίτρινο και όχι πράσινο-κίτρινο χρώμα.
 
 Διόρθωση τροφοπενίας σιδήρου
 Η τροφοπενία σιδήρου μπορεί να διορθωθεί με ψεκασμό των χηλικών ενώσεων σιδήρου, π.χ. EDTA-Fe, που περιέχει 12% Fe και θα πρέπει να εφαρμόζεται στα 50 g / L νερού. Οι ψεκασμοί σιδήρου φυλλώματος είναι ταχείας δράσης, αλλά όχι μακράς διαρκείας. Το ίδιο προϊόν μπορεί να εφαρμοστεί με υδρολίπανση στο έδαφος για μεγαλύτερο αποτέλεσμα. Άλλες θεραπείες καθαρίζουν το έδαφος με θειικό σίδηρο (20% σίδηρο) και πρέπει να εφαρμόζονται στα 20 g / m2 σε νερό ή να εισάγουν θειικό σίδηρο ή κιτρικό σίδηρο απευθείας στους κορμούς δέντρων. Άλλα εμπορικά χηλικά σύμπλοκα σιδήρου είναι EDDHA-Fe, (π.χ., Multi-micro EDDHA Fe 6%) και DΤΡΑ.
 
Μαγγάνιο (Mn)
Λειτουργίες
 Το μαγγάνιο απαιτείται για τη δραστικότητα των δεϋδρογενασών, των αποκαρβοξυλασών, των κινάσεων, των οξειδάσεων, των υπεροξειδασών και μη ειδικά άλλων ενεργοποιούμενων ενζύμων με δισθενή κατιόντα. Απαιτείται για τη φωτοσυνθετική εξέλιξη του Ο2, εκτός από τη συμμετοχή στην παραγωγή αμινοξέων και πρωτεϊνών. Το μαγγάνιο έχει εξίσου ουσιαστικούς ρόλους στη φωτοσύνθεση, τον σχηματισμό χλωροφύλλης και τη μείωση των νιτρικών αλάτων.

 Η συγκέντρωση της μεταλλο-ενζυμικής υπεροξειδάσης στο φύλλο θεωρείται ότι είναι ο καλύτερος δείκτης της τροφοπενίας Mn.

 
Τα συμπτώματα τροφοπενίας μαγγανίου
 Ξεκινά με ενδοφλεβική  χλωρωτική κηλίδα των ανώριμων φύλλων, παρόμοια με αυτή που παρατηρείται στην τροφοπενία σιδήρου. Οι οφθαλμοί των ανθών συχνά δεν αναπτύσσονται πλήρως, γίνονται κίτρινοι και ματαιώνονται.
 Σε σοβαρή τροφοπενία, η νέα ανάπτυξη έχει κίτρινο χρώμα, αλλά σε αντίθεση με την τροφοπενία σιδήρου, νεκρωτικές κηλίδες εμφανίζονται συνήθως στον ενδοφλεβικό ιστό.
 
 Διόρθωση τροφοπενίας μαγγανίου
 Το μαγγάνιο απορροφάται από τις ρίζες των φυτών με τη μορφή Mn2 +. Η τροφοπενία του Mn μπορεί να διορθωθεί με:
  • Εφαρμογή όξινων λιπασμάτων όπως στοιχειακό θείο και θειικό αμμώνιο.
  •  Ψεκασμός φυλλώματος με θειικό μαγγάνιο σε 0,2% ή με μυκητοκτόνα που περιέχουν μαγγάνιο.
  •  Κατακλυσμός του εδάφους που εξαντλεί το οξυγόνο του εδάφους, απελευθερώνοντας μεγάλες ποσότητες διαλυτών κατιόντων σιδήρου και μαγγανίου, θα μπορούσε να αποτελεί αντικείμενο εξέτασης, αλλά οι υπερβολικές συγκεντρώσεις μπορεί να είναι τοξικές στις ρίζες. Επίσης, τα ελαιόδεντρα είναι δυσανεκτικά στο κατακλυσμένο έδαφος, οπότε αυτή η μέθοδος θα πρέπει να αποκλείεται!

 

 
Χαλκός (Cu)
Λειτουργίες
 Ο χαλκός διαδραματίζει ενεργό ρόλο σε μερικά ένζυμα που εκτελούν λειτουργίες-κλειδιά όπως η αναπνοή και η φωτοσύνθεση, π.χ. οξειδάση του κυτοχρώματος, οξειδάση της διαμίνης, οξείδωση του ασκορβικού, φαινολάση, λακκάση, πλαστοκυανίνη (μια πρωτεΐνη με δραστικότητα διφωσφορικής καρβοξυλάσης ριβουλόζης), ενεργότητα οξυγόνωσης βιοφωσφορικής ριβουλόζης, δισμουτάση υπεροξειδίου, φυτική ακιανίνη και κινολο οξειδάση. Ο χαλκός είναι επίσης συστατικό της οξειδάσης του κυτοχρώματος και της αίμης σε ίσες αναλογίες. Οι πρωτεΐνες Cu εμπλέκονται στην λιγνιτοποίηση, στον αναερόβιο μεταβολισμό, στον κυτταρικό αμυντικό μηχανισμό και στον ορμονικό μεταβολισμό. Οι πρωτεΐνες του χαλκού εμφανίζουν μεταφορά ηλεκτρονίων και δραστηριότητα οξειδάσης. Λειτουργεί επίσης ως τερματικός αποδέκτης ηλεκτρονίων της οξειδωτικής οδού μιτοχονδρίων.
 
Συμπτώματα τροφοπενίας χαλκού
 Τα συμπτώματα τροφοπενίας χαλκού εντοπίζονται συχνά σε αμμώδη εδάφη. Το πρόβλημα αυτό επιδεινώνεται αν χρησιμοποιούνται υπερβολικές ποσότητες λιπασμάτων φωσφόρου. Τα συμπτώματα της τροφοπενίας του χαλκού είναι η παρατεταμένη ανάπτυξη, τα παραμορφωμένα φύλλα, οι ροζέτες των φύλλων και τα ωχροκίτρινα φύλλα.
 
 Διόρθωση τροφοπενίας χαλκού
 Εφαρμογή θειικού χαλκού στα 0.25 - 0.5 kg / δέντρο στο έδαφος ή ψεκασμοί φυλλώματος ως μείγμα Bordeau ή θειικό χαλκό σε 0.05%.
 Προσέχετε την υπερβολική εφαρμογή του χαλκού. Ενδέχεται να είναι τοξικός για το δέντρο και τους μικροοργανισμούς του εδάφους.
 
Μολυβδαίνιο (Mo)
 Οι ανεπάρκειες είναι σπάνιες αλλά πιο πιθανές σε όξινα εδάφη λόγω της χαμηλής βιοδιαθεσιμότητας. Τα συμπτώματα συχνά αποτελούνται από ενδοφλεβική χλώρωση στα παλαιότερα φύλλα. Τα νεαρά φύλλα μπορεί να στρεβλωθούν σε μεγάλο βαθμό.
 
Χλώριο (Cl)
Λειτουργίες
 Το χλωριούχο άλας ή χλωρίδιο απαιτείται από όλα τα φυτά σε πολύ μικρές ποσότητες, παρόμοιες με το σίδηρο, του οποίου η κανονική συγκέντρωση είναι περίπου 100 ppm.
  • Το χλωρίδιο είναι απαραίτητο για τη σωστή λειτουργία των στομάτων του φυτού, ελέγχοντας έτσι την εσωτερική ισορροπία νερού.
  •  Λειτουργεί επίσης στη φωτοσύνθεση, ειδικά στο σύστημα διάσπασης νερού.
  •  Λειτουργεί στην ισορροπία κατιόντων και τη μεταφορά μέσα στο φυτό.
  •  Έρευνες έχουν δείξει ότι το χλωρίδιο μειώνει τις επιπτώσεις των μυκητιασικών λοιμώξεων με έναν απροσδιόριστο τρόπο.
  •  Είναι καλά τεκμηριωμένο ότι το χλωρίδιο ανταγωνίζεται την πρόσληψη νιτρικών, τείνοντας να προωθήσει τη χρήση αμμωνίου Ν. Αυτό μπορεί να είναι ένας παράγοντας στο ρόλο του στην καταστολή της νόσου, αφού τα υψηλά νιτρικά των φυτών έχουν συσχετιστεί με τη σοβαρότητα της ασθένειας.
 Παρόλο που το χλωρίδιο ταξινομείται ως μικροθρεπτικό, εφαρμόζεται γενικώς σε πολύ υψηλά ποσοστά με νερό άρδευσης. Επιπλέον προσφέρεται συχνά από λιπάσματα βασικών προϊόντων, π.χ. χλωριούχο κάλιο (MOP) και χλωριούχο ασβέστιο, με αποτέλεσμα μια πολύ έντονη πρόσληψη που θα φέρει τη συγκέντρωσή του στο επίπεδο δευτερεύοντος στοιχείου όπως το θείο, δηλ. 0,5%, το οποίο είναι περίπου 5.000 φορές της απαιτούμενης τιμής!
 Βρέθηκε σε ένα πείραμα ότι η αύξηση της αλατότητας του εδαφικού διαλύματος έχει ως αποτέλεσμα τη συσσώρευση Νa και Cl σε φύλλα, βλαστούς και ριζικούς ιστούς ελαιόδεντρων. Ταυτόχρονα, η συγκέντρωση K και Ca μειώνεται, αλλά η περιεκτικότητα σε Mg δεν επηρεάζεται από το στρες της αλατότητας.
 
Πηγή: Al-Absi, Qrunfleh, & Abu-Sharar, 2002.
 
 Χημική τοξικότητα
 Η συσσώρευση χλωριδίων σε αυτούς τους υψηλούς ρυθμούς μπορεί να εξελιχθεί σε σοβαρό πρόβλημα. Το χλωριούχο ανιόν μειώνει σημαντικά τη σφριγηλότητα των φυτών και τείνει να συσσωρεύεται στα περιθώρια των φύλλων, προκαλώντας καψίματα στα άκρα των φύλλων και νέκρωση (θάνατο ιστού), που προέρχεται από επίπεδα συγκέντρωσης έως και 3%! Αυτά τα φύλλα είναι επιρρεπή σε πρόωρη αποκοπή και μειωμένη δραστηριότητα φωτοσύνθεσης.
 
 Ως εκ τούτου, η χρήση νερού υψηλής περιεκτικότητας σε χλωρίδιο, ιδιαίτερα όταν υπάρχει αναλογία Ca / Cl μικρότερη από 2:1 στο νερό άρδευσης, είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη. Μια δοκιμή νερού είναι σημαντική. Για προφανείς λόγους, μην χρησιμοποιείτε λιπάσματα υψηλής περιεκτικότητας σε χλωρίδιο ή που περιέχουν πολύ καυστική ποτάσα (MOP, χλωριούχο κάλιο) ή χλωριούχο ασβέστιο.
 
 Συμπτώματα τοξικότητας χλωριδίου
 Τυπικά συμπτώματα τοξικότητας αλατιού είναι η νεκρή άκρη των φύλλων, η πτώση των φύλλων και η νέκρωση του άκρου του στελέχους. Τα συμπτώματα τοξικότητας εμφανίζονται σε πάνω από 50 mM NaCl και γίνονται πιο σοβαρά σε υψηλά επίπεδα αλατότητας.
 
 Σχήμα 3.19: Τα τυπικά συμπτώματα τοξικότητας στο ελαιόδεντρο είναι η νεκρή άκρη των φύλλων, η πτώση των φύλλων και η νέκρωση του άκρου του στελέχους
Source: Chartzoulakis, 2005
 
 Χρειάζεστε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την καλλιέργεια ελιών; Μπορείτε πάντα να επιστρέψετε στον πίνακα περιεχομένων του οδηγού λιπάσματος ελιάς & ελαιοκομίας